牛蒡是牛的哪個器官

　　牛蒡（學名：ArctiumlappaL.），又名：惡實、大力子、東洋參，又名東洋牛鞭菜等，指的是牛的胰臟。牛蒡大體分粗、中、細三大類，粗的中心有空心表象，細的比擬嫩合適泡製牛蒡鹹菜，所以吃的話最棒選中等的。還有就是選新鮮的，外皮潤滑，掰開看有無空心、糠心或許黑圈糖化的表象。做菜時輕輕地把最外面的表皮去掉就能夠吃，用鋼絲球輕輕擦就能去掉。新鮮的應該是硬硬的，若是捏起來軟軟的就不新鮮了。牛蒡中藥味，去皮今後在空氣中很簡單氧化變黑。故應將削好的牛蒡絲泡入醋水中，可防止牛蒡絲變黑，並可去掉牛蒡苦澀的滋味。

　　1、黃喉的學名叫主動脈弓,即是心室出來的大動脈血管,左心室出來的動脈血管較厚,右心室出來的動脈血管較薄,都可用黃喉涮燙。

　　2、豬黃喉的長度約有60至70釐米可用,牛黃喉至少可用1米以上。最常吃的黃喉是屬於豬體內血管的一部份,主要成分是平滑肌,屬蛋白質,相對於肝、胃等內臟營養價值高一些。

　　牛蒡不是牛身上的部位，和牛是沒有什麼太大的關係的，牛蒡是植物的一種，也是一種中藥材，你說的是牛蒡骨，裡面應該是牛膀和牛蒡一起製作的菜名，牛膀是牛的胰臟位置，具有調節脾胃的作用，可以幫助消化，而且含有豐富的蛋白質和氨基酸，營養豐富。