牛蹄筋每100克嘌呤是多少

　　牛蹄筋每100克嘌呤是40mg。牛蹄筋為中嘌呤食物，建議痛風病人在病情發作時少吃或不吃。

　　別名：牛筋，牛蹄肉筋。牛蹄筋（牛筋）就是附在牛蹄骨上的韌帶，牛蹄筋屬於動物類食物，但由於主要是結蒂組織、不易被人體消化吸收，產生尿酸比較慢，血尿酸濃度相對低。

　　蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，最主要作為結構成分，分佈於軟骨、結締組織、角膜等基質內，其次為關節的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。在基質中，蛋白聚糖和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質以特殊結構。基質中含有大量的透明質酸，可以細胞表面的透明質酸受體結合，影響細胞與細胞的粘附、細胞遷移、增殖和分化等細胞生物學行為。

　　紫菜每100克食物中含有150毫克至500毫克的嘌呤；

　　紫菜，是在海中互生藻類的統稱，紅藻綱，紅毛菜科，藻體呈膜狀，稱為葉狀體，紫色或褐綠色，形狀隨種類而異，紫菜屬海產紅藻，葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色，紫菜固著器盤狀，假根絲狀，生長於淺海潮間帶的岩石上。

　　驢肉每100克含25-150mg嘌呤，驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。

　　嘌呤是身體記憶體在的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。