1、牛裡脊上的肉：是牛脊上最嫩的肉，肥肉含量極少。由於肉質嫩而廣受青睞；
2、牛肋上的肉：瘦肉和肥肉兼有，這種肉煎烤味道比較香；
3、牛外脊上的肉：含一定肥油，總體口感韌度強，肉質硬，適合年輕人食用；
4、牛背上的脊骨肉：此種肉所制牛排在美式餐廳更常見。由於法餐講究製作精緻，對於量較大而質較粗糙的此類牛排較少採用。
牛身上裡脊肉最有營養。
牛身上最有營養的部位是裡脊條，外脊重量大於裡脊。 牛肉，是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、犛牛、乳牛四種。 裡脊含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。 中醫認為：牛裡脊肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
嫩牛肉做法
材料：牛裡脊、白糖、醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉、油。
做法：1、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖醃10分鐘；
2、放少許水攪拌，加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘；
3、加一小勺生油拌勻；
4、鍋中下適量油，油未熱時放入牛肉，旺火翻炒；
5、肉燒至微黃，把火關小，加蓋燜至熟透即可。
豆腐和蝦仁適合做小碗菜；
製作步驟：
1、將蝦仁洗淨瀝乾，用鹽和黃酒醃製15分鐘；
2、將蔥洗淨切碎；
3、將鐵鍋燒到冒煙，加入油加熱，倒入薑片和蔥爆香；
4、將蝦仁倒入鍋裡翻炒，加入切成塊的豆腐，加適量清水、白糖、生抽調味；
5、加蓋用小火燜1分鐘，開啟蓋子，用澱粉加冷水調勻；
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不同的牛排味道和口感截然不同，那麼牛排到底是牛的那個部位呢？
1.肋眼牛排：取自牛隻的肋脊部，靠近背脊的肌肉，肉質鮮嫩，僅次於菲力，大理石紋的油花多且散佈均勻，肋眼牛排一般中心會有一塊顯著的油脂，肉質新鮮且附有嚼勁。
2.菲力牛排：取自牛隻腰內肉部位，每頭上千磅的牛隻只能切出幾磅的菲力，菲力是牛肉 ...
適合做牛排的牛肉有牛身中間的無骨部分、外脊肉、里肌肉、脊骨頭。
1、肉眼牛排，取自牛身中間的無骨部分，這個部分的肌肉不會經常活動，所以肉質十分柔軟、多汁，瘦肉和肥肉兼而有之，適合追求香嫩口感的食客；
2、西冷牛排，是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，取自牛背脊一帶最柔嫩的外脊肉，肉質鮮嫩且多汁，富有口 ...
1、夏多布里昂牛排：牛腰肉，一頭牛隻有五、六磅。
2、牛肩胛肉小排：從頸部到肋骨。
3、牛小排：取自牛的前胸肋骨部位，油脂甚多。
4、菲力牛排：腰內肉部分牛腰肉，最嫩處切出，是牛脊上的肉，形狀頭大尾小，脂肪含量少，適合三分熟，吸吮甜美的肉汁，肉質鮮嫩，菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉都沒運動到 ...
談戀愛時間很浪漫很幸福的事，可是有的人天生不適合談戀愛，一戀愛就各種不適應，人也不像以前的自己。可也有的人天生就適合談戀愛，她們的特質讓她們絕對是戀愛的寵兒。那麼哪些星座最適合做戀人呢?一起來看看吧。
第五名：白羊座
很多人都可能覺得，羊女的脾氣都挺暴躁吧，哪裡適合做戀人呢。見多了溫柔的女生 ...
最適合做男的紅顏知己的星座
每個男生身邊都會有個善解人意，幫你解憂的那個人，或許那個人未必是你的妻子或女朋友，但是依然和你有很多共同的話題，懂你，那麼那個人就是你的紅顏知己了。在12星座中有很多女孩很懂的善解人意，當你有困難的時候她就會出現，過火的事情絕對不會做，也把你當成她的知己。就讓我們看看 ...
人生得一知己足矣，知己貴不在多，貴在相知，擁有朋友的人生是幸福的，有個人瞭解你，明白你的心思，恨你感情很深，或許你們很少見面，但你們的感情比天天見面的還深，那麼12星座中誰最適合做知己呢?來看看吧。
第一名：白羊座
白羊座人在交際方面不那麼的尋求廣闊，他們更加註重“順眼”。和自己喜歡，看著舒 ...