牛軋糖很粘又軟在保鮮袋上刷點油，牛軋糖又名鳥結糖（英文：nougat）是一種由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生、油等混合製成的糖果，一般分為軟硬兩種。
把材料混合後，再由一張可食用的米紙包裹著。牛軋糖起源於法國，迄今已在世界各地發展為許多新品種，是糖果門類中最重要的支系之一。由於風味特異，廣受人們歡迎。
牛軋糖很粘又軟在保鮮袋上刷點油，牛軋糖又名鳥結糖（英文：nougat）是一種由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生、油等混合製成的糖果，一般分為軟硬兩種。
把材料混合後，再由一張可食用的米紙包裹著。牛軋糖起源於法國，迄今已在世界各地發展為許多新品種，是糖果門類中最重要的支系之一。由於風味特異，廣受人們歡迎。
1、用料：花生仁100g、棉花糖100g、淡味全脂奶粉70g、黃油37g。
2、花生烤熟(或者炒熟)，去衣，弄成花生碎。
3、煤氣灶全程開小火，黃油放入鍋中，待其融化。
4、黃油全部融化後，鍋中放入棉花糖。
5、兩三分鐘以後，棉花糖會漸漸融化。適當用橡皮刮刀翻攪一下，加入奶粉。
6、迅速翻拌，使棉花糖和奶粉均勻混合在一起。
7、加入花生碎，迅速翻拌。
8、取出拌勻的糖，放在矽膠墊上，像揉麵團一樣揉，這樣可以使花生分佈更均勻。
9、用擀麵杖將揉好的糖塊擀成自己認為合適的厚度。
10、趁有餘熱，用刀將糖塊切割成自己喜歡的大小。
11、選一些漂亮的油紙，包好花生牛軋糖即可。
1、食材：黃油90g、全脂奶粉250g、棉花糖300g、花生碎280g。
2、先準備好所有材料。
3、大火鍋熱後，轉小火，放入黃油，黃油要切成小塊兒，可以加速熔化，無需等待太長時間。
4、待黃油完全熔化，倒入全部棉花糖，用軟鏟適度按壓。
5、一直保持小火，將黃油與棉花糖充分混合按壓，一定要均勻翻炒，否則棉花糖顏色不均，會影響美觀。
6、倒入奶粉，快速翻滾攪拌，邊翻滾邊按壓，使奶粉充分融合。
7、可以發現整體顏色偏黃，已經沒有了棉花糖的純白色，整體也更有韌勁兒，有了些稠度. 繼續翻動後基本上就完成了黃油、棉花糖、奶粉的混合，關火。
8、關火後隨即倒了事先準備好的花生碎，用餘溫繼續製作，趁熱迅速攪拌均勻。
9、趁熱放入高度適中的烤盤中，鋪上一層油紙，用擀麵杖擀平，烤盤提前鋪好油紙。烤至大約20分種即可。
10、放到陰冷的地方冷卻，冷卻後會更加磁實，切起來也會更加整齊。
11、再切成小塊兒，包上一層糯米紙，再裝進包裝盒裡，一切大功告成。非常軟的牛軋糖就做好了。