牛軋糖是何地特產

　　牛軋糖是何地特產現在根本就無法考究，傳說：1、義大利特產：相傳在1441年在在義大利克雷莫納發明的。2、中國特產：中國明朝舉人商輅為了感謝文昌帝君託夢使其三元及第，依照夢中作法所做出。以麥芽糖、花生、米等製造，並捏造成牛的模樣，所以叫做牛軋糖。3、法國特產：牛軋糖在數百年前的法國點心界佔有一席之地，法國國王路易十五拜訪西班牙皇室，不是帶著黃金或珠寶，而是帶了42公斤的牛軋糖，足以證明牛軋糖在當時的價值。牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。

　　1、食材：花生75g、淡奶油200g、水飴100g、細砂糖45g、鹽1g、黃油3g、可可粉5g、牛奶30g。

　　2、將稱好的花生倒入烤盤中。

　　3、送入烤箱中層，150度烘烤約30分鐘，期間幾次取出來回晃動一下，以使其受熱均勻。

　　4、烤好後搓掉花生表面的紅衣。

　　5、可可粉倒入溫牛奶中再進行攪勻。

　　6、向不粘鍋中加入淡奶油、水飴、細砂糖和鹽並且抹平，待凝固即可，花生可可牛軋糖 就做好了。

　　1、冷藏再切：因為剛做好的牛軋糖會比較黏，建議先將牛軋糖放在冰箱冷卻變硬後再切。

　　2、刀上抹一些油：想要牛軋糖切起來不粘刀，可以在切之前在刀口上抹一些奶油，這樣切出來的牛軋糖就不容易粘刀了。

　　3、鋪塊保鮮膜：還可以在牛軋糖上鋪上一塊保鮮膜，這樣在切的時候刀就和保鮮膜一起下去了。