牛軋糖需要什麼材料

　　牛軋糖需要蔓越莓、熟花生仁、棉花糖、奶粉、黃油、抹茶粉等。牛軋糖又名鳥結糖。在中國古代，吃花生有帶來長生的意函。常見的牛軋糖以花生作為糖中的堅果，製成糖的形狀。牛軋糖入口香甜，有股濃濃的花生及奶香，甚有嚼勁，是大人及小朋友都喜愛的甜點。除了原味以外，還有山核桃、南棗核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁、芝麻等。

　　牛軋糖歷史由來：

　　中國明朝舉人商輅為了感謝文昌帝君託夢使其三元及第，依照夢中作法所做出。以麥芽糖、花生、米等製造，並捏造成牛的模樣，所以叫做牛軋糖，但後來因為把糖捏成牛的模樣實在不容易，而且生產速度較慢，所以就直接切成長方形的模樣出售。其後有外國傳教士將此糖果流傳至西方，始成為外國至受歡迎的糖果之一。

　　有如下幾項注意事項：

　　1、可以根據個人的喜好來新增黃油，提前把花生去皮烤香，會使糖更好吃。

　　2、為了不容易糊鍋，加入奶粉後記得離火。

　　3、牛軋糖做好，可以用油布多揉幾下，這樣牛軋糖會更有勁。

　　4、切好的牛軋糖，不要著急包糖紙，風乾後，等表面不很黏時再包。

　　1、食材：花生75g、淡奶油200g、水飴100g、細砂糖45g、鹽1g、黃油3g、可可粉5g、牛奶30g。

　　2、將稱好的花生倒入烤盤中。

　　3、送入烤箱中層，150度烘烤約30分鐘，期間幾次取出來回晃動一下，以使其受熱均勻。

　　4、烤好後搓掉花生表面的紅衣。

　　5、可可粉倒入溫牛奶中再進行攪勻。

　　6、向不粘鍋中加入淡奶油、水飴、細砂糖和鹽並且抹平，待凝固即可，花生可可牛軋糖 就做好了。