牛雜源於老嶺南地區，用牛肉和牛的其他內臟做成的一種食品，牛之雜有牛肚、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。
1、由於其蛋白質較高，營養豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品，後被人們稱之為"牛雜碎"。
2、牛肚即牛胃，亦為補益之品。牛胃含牛雜蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素、尼克酸等，能補中益氣，養脾胃，解毒。
3、牛肝為優質完全蛋白質食品，每百克含蛋白質21、8克；含鐵9毫克，維生素A高達18300國際單位，維生素B22、3毫克，煙酸16、2 毫克，維生素C18毫克。此外尚含鈣、磷、銅、維生素B1、D及多種酶 。
4、牛肝因富含優質蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等，所以是治療營養不良性貧血的要物，又具有卓越的補肝明目功能。
5、牛腎性味甘、溫，歸腎經。其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素、尼克酸等。能益精，補益腎氣 、去溼痺。
木瓜中的水分會在腸道內堆積，引發腹瀉。而且木瓜中含有大量的番木瓜鹼，對人體有輕微的毒性、過量食用有可能會導致中毒現象。木瓜還含有一定的木瓜酵素。可以引發體內雌、雄激素水平紊亂，引發代謝障礙，從而出現水腫現象。
木瓜的形態：
灌木或小喬木，高達５-１０米，樹皮成片狀脫落；小枝無刺，圓柱形，幼時被柔毛，不久即脫落，紫紅色，二年生枝無毛，紫褐色；冬芽半圓形，先端圓鈍，無毛，紫褐色。葉片橢圓卵形或橢圓長圓形，稀倒卵形，長５－８釐米，寬３.５－５.５釐米，先端急尖，基部寬楔形或圓形，邊緣有刺芒狀尖銳鋸齒，齒尖有腺，幼時下面密被黃白色絨毛，不久即脫落無毛；葉柄長５－１０毫米，微被柔毛，有腺齒；托葉膜質，卵狀披針形，先端漸尖，邊緣具腺齒，長約７毫米。
花單生於葉腋，花梗短粗，長５－１０毫米，無毛；花直徑２.５－３釐米；萼筒鍾狀外面無毛；萼片三角披針形，長６－１０毫米，先端漸尖，邊緣有腺齒，外面無毛，內面密被淺褐色絨毛，反折；花瓣倒卵形，淡粉紅色；雄蕊多數，長不及花瓣之半；花柱基部合生，被柔毛，柱頭頭狀，有不顯明分裂，約與雄蕊等長或稍長。
果實長橢圓形，長１０－１５釐米，暗黃色，木質，味芳香，果梗短。花期４月，果期９－１０月。
牛油果也叫鱷梨，是很多人常吃的一種水果。牛油果含有豐富的脂肪酸，但是要控制食用量，不然吃多了很容易引起肥胖。很多減脂人群都會透過吃牛油果來補充每日所需的脂肪，這樣就不用另外攝入脂肪了。所以我們吃牛油果要注意每天食用量哦。
一天一個牛油果過量不
一般建議服用半個。牛油果性涼，偶爾一天吃一次不是什麼大問題，但如果想一天吃一次，很容易增加身體的寒氣，增加人體胃腸道的負擔，對腸胃不利。其次，牛油果還含有大量蛋白質、脂肪、纖維素等營養成分，一個吃一個很容易導致肥胖，所以一般建議每天吃半個牛油果。並且在其他飲食中，您必須減少脂肪攝入量。 為避免脂肪攝入過多，建議每週吃2-3個牛油果。
牛油果吃多了有什麼副作用
牛油果的卡路里相對較高。 如果你吃得太多，可能會導致體重增加。 牛油果是一種非常有營養的食物，它確實含有大量的脂肪，也是能量最豐富的水果之一。 脂肪含量約為15%。 高於雞蛋和雞肉。 能量遠高於蘋果和牛奶。 但是牛油果中的脂肪是一種不飽和脂肪，可以消除體內的一些飽和脂肪。 因此，適當吃牛油果也能起到減肥的作用。
吃牛油果的注意事項
1、牛油果和西瓜不能同時吃炎熱的夏天人們喜歡吃西瓜，但吃西瓜時要注意不要吃牛油果，否則會引起腸胃不適。因為西瓜是寒性水果，有潤腸通便的作用，而牛油果富含脂肪酸，脂肪含量達25%以上。如果兩者一起食用，極易引起腹瀉。
2. 吃牛油果和冷飲由於牛油果含有豐富的脂肪酸，人們在食用牛油果時不僅需要長時間消化，還需要合適的溫度。一個人在吃牛油果的時候，喝一些冷飲是很容易引起消化不良的。嚴重者甚至會出現腹瀉和腹痛。
3.及時吃牛油果，不要多吃吃牛油果時，開啟後儘快吃掉。因為開啟的牛油果放置時間過長，會被氧化變黃。此外，你不能一次吃太多的牛油果，一天只吃一個牛油果。