牛骨湯的熬多久才出味

　　牛骨湯的熬三個小時即可出味。

　　1、 將牛雜骨、排骨和牛大骨，在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；

　　2、 再放入滾水裡完全燙去血水；

　　3、牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；

　　4、用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；

　　5、等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；

　　6、煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片；

　　7、骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；

　　8、把薄肉片放在碗裡，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。

　　食材：

　　原料：牛骨，蔥，姜，蘿蔔，香菜。

　　調料：花雕酒，鹽，醋。

　　方法：

　　1、先把牛骨洗淨後用清水中浸泡2小時（期間換水），然後把浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫。

　　2、把牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。

　　3、薑切片，蔥切碎蔥花，蘿蔔去皮切塊，放置一旁備用。待上步等到浮沫開始減少，就加入備用的蔥姜。

　　4、然後再加入花雕酒，少許醋，轉中火，繼續熬製，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現。

　　5、熬製約４小時後，把蘿蔔入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，放入適量鹽調味即可。吃時加入少許香菜。

　　雞骨草煲2小時左右才出味。用料：雞骨草100g，豬骨400g，薏米50g、姜2片，鹽恰當。

　　1、雞骨草浸泡2個小時，洗淨；

　　2、將資猜中的薏米用清水清潔潔淨，然後將它們放置清水中進行一個小時的浸泡；

　　3、豬骨洗淨，切好2片生薑，備用；

　　4、燒開鍋裡的水，下豬骨焯水，去泡，撈起；

　　5、比及湯鍋中的水被燒煮開今後，將上面處理好的雞骨草和薏米倒進入，然後開大火進行半個小時的烹煮；

　　6、下豬骨與生薑，燒至1個半小時；

　　7、將雞骨草撈出；

　　8、放恰當的鹽，調味即可飲用。