生蠔和牡蠣是同樣的海鮮，而生蠔只是牡蠣的一個品種，最容易區分牡蠣和生蠔的方法就是看它們的個頭大小，一般生蠔比普通的牡蠣個頭要大很多，肉質也更加肥厚，個頭大的生蠔連殼一起能在一斤以上。另外，生蠔的肉質多呈白色，而牡蠣的肉是淡青色的。生蠔和牡蠣的價格多隨品質、市場需求波動而不同，因為生蠔的個頭比較大，所以很多地區生蠔是論只賣，價格從6元到15元不等，如果質量十分優質或者是進口生蠔，那麼價格可能會更高；而牡蠣通常是論斤售賣，價格在幾元到二三十元一斤不等。
生蠔和牡蠣是同樣的海鮮，而生蠔只是牡蠣的一個品種，最容易區分牡蠣和生蠔的方法就是看它們的個頭大小，一般生蠔比普通的牡蠣個頭要大很多，肉質也更加肥厚，個頭大的生蠔連殼一起能在一斤以上。另外，生蠔的肉質多呈白色，而牡蠣的肉是淡青色的。生蠔和牡蠣的價格多隨品質、市場需求波動而不同，因為生蠔的個頭比較大，所以很多地區生蠔是論只賣，價格從6元到15元不等，如果質量十分優質或者是進口生蠔，那麼價格可能會更高；而牡蠣通常是論斤售賣，價格在幾元到二三十元一斤不等。
牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西。
牡蠣，軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具有疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提製蠔油。肉、殼、油都可入藥。
生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種，個頭大的能在一斤以上，它一般生長或者養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。
1、牡蠣俗稱海蠣子，而生蠔只是牡蠣一個品種，它們的區別在於，生蠔比普通的牡蠣個頭大，帶殼可在一斤以上。生蠔一般生長或人工養殖在江河與大海交匯處，半鹹半淡的淺彎內，由於條件受限，所以價格比普通牡蠣貴。牡蠣較小，生長在海邊的機礁石或其他硬物上，要用小鋤挖開才能取其肉，其肉大多是淡青色。
2、從營養價值上，生蠔的含鋅量是普通牡蠣的7-8倍，富含多種對人體有益的營養成分，被譽為海底牛奶。另外，就蛋白質含量來說，生蠔的蛋白質含量也比普通牡蠣高一些，可以達到45%~56%。所以生蠔比普通的牡蠣，營養價值要高出許多。
3、生蠔一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於生長條件的限制，它的數量就比其他品種要少，因此在價格上就貴些。且偏熱帶的海蠣子的口感不如冷海水中的海蠣子美味，所以更多人喜歡吃北方的海蠣子。