牡蠣和生蠔有什麼區別

　　牡蠣和生蠔的區別如下：

　　1、兩者形狀並不相同，相比於海蠣子來說，生蠔的個頭明顯更大。

　　2、生蠔的外殼相比於海蠣子來說更為光滑，摸上去也更加舒服。

　　3、生蠔肉緊緊貼著外殼並且有溢位來的架勢，海蠣子肉要比生蠔少，口感也沒有生蠔號好。

　　4、生蠔的肉質更為肥美，口感也更加鮮嫩。

　　5、鋅含量而言，海蠣子和生蠔的差別卻十分驚人。

　　6、每100g生蠔含鋅71.2mg，而同樣含量的海蠣子只有9.39mg，生蠔是普通海蠣子的7.6倍，營養豐富，味道鮮美，有海中牛奶之稱。

　　1、牡蠣俗稱海蠣子，而生蠔只是牡蠣一個品種，它們的區別在於，生蠔比普通的牡蠣個頭大，帶殼可在一斤以上。生蠔一般生長或人工養殖在江河與大海交匯處，半鹹半淡的淺彎內，由於條件受限，所以價格比普通牡蠣貴。牡蠣較小，生長在海邊的機礁石或其他硬物上，要用小鋤挖開才能取其肉，其肉大多是淡青色。

　　2、從營養價值上，生蠔的含鋅量是普通牡蠣的7-8倍，富含多種對人體有益的營養成分，被譽為海底牛奶。另外，就蛋白質含量來說，生蠔的蛋白質含量也比普通牡蠣高一些，可以達到45%~56%。所以生蠔比普通的牡蠣，營養價值要高出許多。

　　1、從屬不同：牡蠣的種類有很多，生蠔是其中的一種，可以說生蠔是牡蠣，卻不能說牡蠣是生蠔，兩者是從屬關係，是生蠔從屬於牡蠣。

　　2、個頭不同：生蠔的個頭較大，大生蠔加上可重量可以達到一斤多；而其他品種的牡蠣的個頭很小，有成人的一小節拇指那麼大。

　　3、生長環境不同：生蠔一般生活在比較少見的江河和大海的交匯處，在半鹹半淡的內灣淺海上，由於生長環境有所限制，所以產量很少；而牡蠣在我國自渤海、黃海至南沙群島均產，約有20種。

　　4、肉質顏色不同：生蠔的肉質是乳白色的；而有些品種的牡蠣肉質是淡青色的。

　　5、含鋅量不同：生蠔的含鋅量很高，每一百克的含鋅量為71.2毫克，比牡蠣高出了七八倍，被稱為海里的牛奶”。