牡蠣和生蠔的外觀區別

　　1、從屬不同：牡蠣的種類有很多，生蠔是其中的一種，可以說生蠔是牡蠣，卻不能說牡蠣是生蠔，兩者是從屬關係，是生蠔從屬於牡蠣。

　　2、個頭不同：生蠔的個頭較大，大生蠔加上可重量可以達到一斤多；而其他品種的牡蠣的個頭很小，有成人的一小節拇指那麼大。

　　3、生長環境不同：生蠔一般生活在比較少見的江河和大海的交匯處，在半鹹半淡的內灣淺海上，由於生長環境有所限制，所以產量很少；而牡蠣在我國自渤海、黃海至南沙群島均產，約有20種。

　　4、肉質顏色不同：生蠔的肉質是乳白色的；而有些品種的牡蠣肉質是淡青色的。

　　5、含鋅量不同：生蠔的含鋅量很高，每一百克的含鋅量為71.2毫克，比牡蠣高出了七八倍，被稱為海里的牛奶”。

　　1、大小不同：牡蠣個頭小，肉質小，生蠔個頭大，肉質豐富;2、外形營養不同：牡蠣肉質顏色大多為淡青色，生蠔多為白色，且牡蠣新元素和蛋白質含量高於牡蠣;3、價格不同：牡蠣可以論只賣，牡蠣論斤賣，且前者的價格會比後者貴上不少。

　　牡蠣和生蠔有什麼不同

　　1、大小不同

　　生蠔是牡蠣的一種，二者有一定的區別，首先就體現在外形上，牡蠣的個頭大多比較小，肉質較少，而生蠔的個頭要比牡蠣大的多，肉質也非常豐富，有的大生蠔重量甚至可以達到一斤。

　　2、外形營養不同

　　仔細對比，就會發現牡蠣肉質顏色大多是淡青色的，而生蠔肉質大多是白色，另外，生蠔鋅元素和蛋白質的含量比牡蠣要高得多，其中新元素是牡蠣的7倍，而牡蠣的含鈣量高於生蠔。

　　3、價格不同

　　因為牡蠣和生蠔在外形大小方面的差距，所以在售賣的時候大的生蠔往往是可以按只賣的，但是牡蠣是論斤賣的，在價格方面生蠔也比牡蠣貴上不少，特別是一些進口生蠔。

　　1、牡蠣俗稱海蠣子，而生蠔只是牡蠣一個品種，它們的區別在於，生蠔比普通的牡蠣個頭大，帶殼可在一斤以上。生蠔一般生長或人工養殖在江河與大海交匯處，半鹹半淡的淺彎內，由於條件受限，所以價格比普通牡蠣貴。牡蠣較小，生長在海邊的機礁石或其他硬物上，要用小鋤挖開才能取其肉，其肉大多是淡青色。

　　2、從營養價值上，生蠔的含鋅量是普通牡蠣的7-8倍，富含多種對人體有益的營養成分，被譽為海底牛奶。另外，就蛋白質含量來說，生蠔的蛋白質含量也比普通牡蠣高一些，可以達到45%~56%。所以生蠔比普通的牡蠣，營養價值要高出許多。

　　3、生蠔一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於生長條件的限制，它的數量就比其他品種要少，因此在價格上就貴些。且偏熱帶的海蠣子的口感不如冷海水中的海蠣子美味，所以更多人喜歡吃北方的海蠣子。