牡蠣肉可以冷凍嗎

　　牡蠣肉不可以冷凍，牡蠣非常嬌氣，對溫度和溼度的要求很高，必須冷藏，不可以冷凍，因為冷凍的溫度比冷藏的溫度要低很多，溫度過低會破壞牡蠣肉的口感和營養。魚乾、蝦米、牡蠣乾等海產類乾貨也富含蛋白質，如果儲存不當，容易導致細菌大量繁殖，這類乾貨還富含不飽和脂肪酸，容易發生氧化酸敗，出現哈喇味，造成營養價值下降。

　　1、肉可以用保鮮膜包著放冷凍的。鮮魚、肉要用塑膠袋封裝，在冷凍室貯藏。相信大家可能都聽說過使用塑膠袋會導致種種危害，其實對於生的肉類來說，塑膠袋不會出現分解現象，自然沒有什麼危害。

　　2、另外塑膠袋還能起到儲存肉內水分的作用，讓肉儲存過程中不會變幹，再化開之後仍然有不錯的口感，十分鮮嫩。不過如果是蔬菜類的話，建議大家使用保鮮膜，而不要直接用塑膠袋裝。

　　一般最好不要。因為花蛤是活體，放在冰箱冷藏會使花蛤死亡。正確的方法是將花蛤放在水裡養著，這樣花蛤就不會死掉。不過，若海鮮進行大量儲存，一般是冷凍儲存，但要是活的，不要直接凍，因為沒有辦法判斷冷凍之前是活的還是死的，只要保證冷凍前是活的，冷凍的沒關係，在一定時間內解凍後依然可以吃。