1、草魚1kg,黃瓜100g,藕200g,西芹50g,香菇80g,油適量,鹽適量,生抽適量,料酒適量,白胡椒粉適量,五香粉適量,蔥適量,姜適量,香菜適量。
2、草魚一般一條一斤到一斤半,請賣魚的剖好後拿回來洗乾淨。把魚腹部的黑膜刮乾淨,從背上把魚分成兩瓣,瀝乾水。
3、在魚身上割一些口子,兩面均勻地抹上鹽,鹽分可以比平時的量稍微多點。再淋上生抽,料酒,撒上胡椒粉,五香粉,放上薑片,蔥頭,拌勻,醃製2-3個小時。
4、在醃製的過程中可以準備配菜,有西芹,黃瓜,藕片和香菇。
5、魚醃好後在烤盤的底部抹一層油,放上西芹和藕片墊底,防止烤的時候沾。
6、把醃好的魚兩面抹上油,內面朝上,放入預熱220度的烤箱,烤20分鐘。
7、烤好的魚拿出來,表面有一些焦黃就表示烤得差不多了。
8、把魚翻面繼續烤5分鐘。
9、在烤的過程中,準備配菜。 熱鍋,倒入油燒熱,放入4大勺剁辣椒,炒熱。
10、倒入準備好的配菜,加入3大勺鹽,翻炒片刻。
11、倒入水沒過,水開始熱的時候,放入少許味精,盛出。
12、倒到烤好的魚上,放入烤箱烤5分鐘。拿出後撒上香菜。就可以盛出來了
碳烤活魚的做法:
從腹部將魚剖開,收拾乾淨,撒鹽醃製。將魚放在火爐上用木炭燒烤。烤制過程中,在魚的兩側刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉。待魚烤至七八成熟的時候,盛到專用鐵盤子中。熬製骨頭湯或雞湯,澆到七八成熟的烤魚上。用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調味品炒出底料澆在魚上。在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,這樣可以去掉魚的腥味,再點綴上香菜、花生等裝飾菜品。將盤子端到盤架上,下面放些炭火加熱。待魚湯沸騰,即可食用。
1、魚一條、芹菜適量、竹筍適量、蔥薑蒜適量、花椒2克、幹辣椒3個、泡椒3個、小米辣4個、老抽5毫升、蒸魚豉油15毫升、料酒15毫升、郫縣豆瓣醬20克、白糖5克、雞精適量、香菜適量。
2、殺魚洗淨內臟,然後在魚的兩面斜刀切下(要切的深一點,入味)。倒入少量料酒,加入蔥姜醃製10分鐘。
3、把芹菜和竹筍切段準備。
4、醃製好的魚加入花椒粉,孜然粉,辣椒粉,塗抹均勻。
主料:魚。
配料:辣椒醬、料酒、鹽、蒜、蔥、油、生薑、黃豆芽、黃瓜、金針菇。
1、把魚洗乾淨,切成兩半,但不切斷,在魚表面抹上鹽、大蒜、料酒,醃製1小時;
2、在鍋裡倒油燒熱,把魚放入鍋裡炸,用小火慢慢炸,魚炸到金黃即可起鍋;
3、在鍋裡倒入少量的油,放入生薑、蒜頭炒香後放入香辣椒醬炒一分 ...
1、將蜜薯洗淨。
2、在烤盤上鋪上錫紙,放入蜜薯,置於烤箱中,調好溫度和時間,接通電源。
3、烤的過程中可以根據情況選擇將蜜薯翻個個兒,更容易烤的均勻。
4、時間到後,等待五分鐘左右,就好了。
5、將蜜薯剝皮,就可以趁熱開吃了。小心燙哦。 ...
1、鯉魚一條。大蔥一根,姜一塊,大蒜兩頭,醬油兩湯匙,醋少許,雞精少許,料酒少許,花椒少許,鹽適量,花生油兩湯匙。
2、先將魚處理乾淨,洗淨,切花刀,蔥斜切,薑切片,蒜搗成蒜蓉備用。
3、兩面及魚肚內抹上少許料酒、醋除去腥味,再抹上少許鹽,放上蔥、姜醃製十分鐘,然後放入蒸鍋,將魚蒸開,再燜十分鐘即 ...
1、草魚1條、豆腐1塊、薑片3片、料酒15克、生抽15克、蠔油15克、鹽2克 金針菇一小把、青椒一個、紅椒一個。
2、把魚洗乾淨,放鹽,蠔油一勺,生抽兩勺,老抽一勺,料酒一勺調成汁放入魚裡,醃半個小時入味。
3、把豆腐煎成金黃色,把金針菇洗乾淨放入砂鍋,再放入煎好的豆腐。
4、再把魚放入豆腐上 ...
1、把草魚成片,魚肉取下來,把魚骨剁成塊,魚肉片成魚片。
2、把酸菜切成塊,四川泡菜味道更正宗。
3、把魚片上漿,加入一勺鹽,用手抓勻,加入澱粉,一個雞蛋清放30克澱粉,攪拌均勻,倒入魚片的碗中,攪拌均勻,漿制5分鐘。
4、魚骨下鍋,大火煎至金黃色,加入酸菜、泡姜、泡椒、沉默,加水、鹽、白糖、 ...
1、花椒、大蒜、蔥、豆沙、醬油、鹽。
2、花椰菜、蓮藕、豆芽、芹菜、蘑菇。
3、清理鯉魚之內臟,剪去魚尾,從鰓上剪下斜刀,抽出魚筋,兩邊。
4、把魚的身體從中間切成兩塊;然之後把它們切成一塊,用刀把它們切開。
5、在烤盤之上撒些薑絲和蔥絲。
6、用一大勺料酒、少許鹽、足量的五香粉和孜然 ...
1、主料:鯧魚適量、豬五花肉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、花生油適量、甜麵醬適量、味極鮮適量、料酒適量、醋適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量、骨湯適量、香菜適量。
2、鯧魚去腮,內臟,魚鱗,洗淨備用。
3、為了更好入味兒鯧魚改花刀。
4、蔥,姜,蒜,八角,花椒備好。
5、 ...