1、醬爆杏鮑菇。杏鮑菇2-3，青椒蔥姜醬（喜歡吃的醬都可以）。蔥薑辣椒切絲，菇切片2：鍋內放油，放入蔥薑辣椒爆香，放入蘑菇，放入雞精糖（根據醬的鹹淡可以選擇放或者不放鹽）4：當蘑菇炒到有少許溼潤感，放醬，翻
2、蜜汁杏鮑菇。杏鮑菇、香草碎、蜂蜜。將1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少許醬油、適量鹽和胡椒粉混合拌勻成調味醬汁； 3、 將杏鮑菇碼放在平底鍋中，均勻澆上醬汁，醃製15分鐘左右； 4、 然後撒上適量香草碎，用中小火將杏鮑菇煎熟，醬汁收幹即可。 ——杏鮑菇在煎制過程中會出一部分水，所以不用另外新增水量。中途用筷子將杏鮑菇翻面，以保持受熱均勻，並使醬汁包裹在蘑菇上。
3、火腿杏鮑菇。火腿，杏鮑菇，紅辣椒，蔥花，鹽，雞精。熱油下紅辣椒和杏鮑菇不停的炒，炒出汁～3.接著下火腿片一起翻炒～4.撒鹽調味，撒雞精和蔥花就OK了。
4、蠔油杏鮑菇。杏鮑菇，蠔油，蒜蓉，生粉，鹽，白糖。爆香蒜蓉，倒入杏鮑菇，入少許鹽，糖翻炒幾下.3.加入蠔油適量，炒勻，勾芡出鍋。
1、醬爆杏鮑菇。杏鮑菇2-3，青椒蔥姜醬（喜歡吃的醬都可以）。蔥薑辣椒切絲，菇切片2：鍋內放油，放入蔥薑辣椒爆香，放入蘑菇，放入雞精糖（根據醬的鹹淡可以選擇放或者不放鹽）4：當蘑菇炒到有少許溼潤感，放醬，翻
2、蜜汁杏鮑菇。杏鮑菇、香草碎、蜂蜜。將1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少許醬油、適量鹽和胡椒粉混合拌勻成調味醬汁；3、將杏鮑菇碼放在平底鍋中，均勻澆上醬汁，醃製15分鐘左右；4、然後撒上適量香草碎，用中小火將杏鮑菇煎熟，醬汁收幹即可。——杏鮑菇在煎制過程中會出一部分水，所以不用另外新增水量。中途用筷子將杏鮑菇翻面，以保持受熱均勻，並使醬汁包裹在蘑菇上。
3、火腿杏鮑菇。火腿，杏鮑菇，紅辣椒，蔥花，鹽，雞精。熱油下紅辣椒和杏鮑菇不停的炒，炒出汁～3.接著下火腿片一起翻炒～4.撒鹽調味，撒雞精和蔥花就OK了。
4、蠔油杏鮑菇。杏鮑菇，蠔油，蒜蓉，生粉，鹽，白糖。爆香蒜蓉，倒入杏鮑菇，入少許鹽，糖翻炒幾下.3.加入蠔油適量，炒勻，勾芡出鍋。
和雞肉絲、冬筍、水發海參、蝦肉等一起搭配最好。
做法：
原料：水發猴頭菇550克、雞肉絲、冬筍、水發海參、蝦肉各180克、料酒、味精、精鹽、溼澱粉、菠菜葉、蔥末、薑末、雞湯、豬油各適量。
步驟：
1、將水發猴頭菇放在碗中，加入雞湯、蔥末、薑末、味精、精鹽。
2、上籠蒸至熟爛取出，放在盤中。
3、蝦肉、水發海參、冬筍切成絲。
4、雞肉絲放入碗中，用溼澱粉攪拌均勻，放到溫豬油鍋中滑開，倒人漏勺瀝去油。
5、將雞肉絲、海參絲、冬筍絲、蝦肉絲放在一起，加蔥末、薑末、料酒、味精、精鹽拌勻。
6、菠菜葉投入開水鍋中燙透撈出，將菠菜葉鋪平，在其上放海參絲、雞肉絲、冬筍絲，捲成卷，上籠蒸2分鐘取出，擺在猴頭菇的盤中。
7、炒鍋上火，加雞湯、精鹽、料酒、味精，燒沸後用溼澱粉勾芡，再將芡汁澆在菠菜捲上即可。