猴頭菇怎麼儲存時間長

　　1、冷藏保，猴頭菇可以放到冰箱裡面儲存，冰箱冷藏室溫度需要控制在二度到四度之間。具體做法：用有保鮮膜的盒子把新鮮的猴頭菇包裝起來。但是不需要把空氣完全抽離，應該保持部分空氣在包裝裡面，因為新鮮的猴頭菇需要部分氧氣才能保持新鮮。

　　2、晾乾儲存，把新鮮的猴頭菇放到太陽底下曬乾或者是用烘乾機烘乾以後儲存，這樣儲存的時間也是非常長的，因為新鮮猴頭菇裡面的水分失去以後，細菌就沒有那麼容易繁殖，但是營養成分還在，然後把它們用乾淨塑膠袋密封，能儲存很長一段時間。

　　3、幹木炭儲存，幹木炭可以吸收猴頭菇的水分，有效防潮。所以，把幹木炭用棉布封裝，然後和新鮮的猴頭菇放在一起，這樣可以保持新鮮猴頭菇的乾燥程度，可以儲存一段時間。

　　鮮猴頭菇可以冷藏儲存，或者用保鮮膜把新鮮的猴頭菇包起來，放在盒子裡，保持部分空氣在包裝裡面，也可以把新鮮的猴頭菇放在陽光下曬乾，猴頭菇失去了水分，細菌不容易繁殖，然後用乾淨塑膠袋密封，能儲存很長一段時間。

　　猴頭菇是齒菌科、猴頭菇屬真菌，在自然界中分佈很廣，主要分佈在北溫帶的闊葉林或針葉、闊葉混交林中。

　　猴頭菇是中國八大“山珍”之一，與熊掌、海參和鯊魚翅並列為四大名菜，自古就有“山珍猴頭，海味燕窩”之說。

　　猴頭菇記載見於370年前明代的徐光啟《農政全書》，相傳早在3000年前的商代已有人採摘食用猴頭菇。

　　1、擦乾儲存法

　　蘑菇一般來說放壞的原因都是因為水太多。所以如果我們買來的是散裝的那種金針，那我們就用紙墊在金針菇下面，把金針菇上面的多餘的水都給吸乾淨。等吸乾淨之後就放進密封袋裡儲存。

　　2、報紙儲存法

　　上面的那種方法其實還有這樣的一個升級版。等金針菇的水分都被吸乾了就用報紙包住金針菇，然後把這一團都給放進冰箱裡儲存。因為報紙的透氣性更強，有助於金針菇的呼吸，這樣金針菇體內的水分蒸發的話也不會在金針菇身體表面留下非常多的水滴，讓金針菇腐壞速度被增加。

　　3、鹽水儲存法

　　鹽作為最簡單的防腐劑，在這個時候又排上了用場。我們把金針菇都給清洗乾淨之後，就全都倒進裝有鹽水的盆子裡浸泡，泡上十多分鐘就可以撈出來，攤在一張紙上，靜等晾乾，晾乾了表面的水分就可以一併收起來了。這個樣子處理，至少還可以延長金針菇三天的壽命。