1、不要拆掉外包裝：如果是包裝的杏鮑菇不馬上吃，就不要去bai拆外du包裝，外包裝不要拆除丟掉，但是包裝袋裡如果有水蒸氣的話，那就要換掉，不要用原包裝包起來。因為繼續用附著水蒸氣的外包裝會造成內容物快速的腐爛。杏鮑菇壞的時候會變成暗褐色，菇面或傘菌會變深褐色或黑褐色，變軟不脆，有時還會出汁，有異味。如果不是包裝的杏鮑菇買回來以後千萬別粘水，直接放進牛皮紙信封，或者用廚房紙巾包好，放冰箱冷藏室，至少能儲存4天左右。
2、避免重物壓制：在存放杏鮑菇時要避免放置重物，因為菇類的食材是很脆弱的，不能輕壓及負重。最好是，要吃多少才拿多少。如果要儲存一週以上，最好放入冰箱冷藏，即最下面的那個抽屜裡，才能避免其變質。
3、低溫儲存：杏鮑菇保鮮的時間不能太長，一般保鮮的時間是4—5天，在15℃條件下才能夠保鮮一週左右；如果是在0℃條件下，大概能夠儲存兩週的時間。一般來說，在溫度越低的環境下，儲存的時間會越長。在給杏鮑菇進行保鮮之前，要仔細留意觀察菇體是否完好，有損傷的話容易導致腐爛黴變。
1、不要拆掉外包裝
如果是包裝的杏鮑菇不馬上吃，就不要去拆外包裝，外包裝不要拆除丟掉，但是包裝袋裡如果有水蒸氣的話，那就要換掉，不要用原包裝包起來。因為繼續用附著水蒸氣的外包裝會造成內容物快速的腐爛。杏鮑菇壞的時候會變成暗褐色，菇面或傘菌會變深褐色或黑褐色，變軟不脆，有時還會出汁，有異味。 如果不是包裝的杏鮑菇買回來以後千萬別粘水，直接放進牛皮紙信封，或者用廚房紙巾包好，放冰箱冷藏室，至少能儲存4天左右。
2、避免重物壓制
在存放杏鮑菇時要避免放置重物，因為菇類的食材是很脆弱的，不能輕壓及負重。最好是，要吃多少才拿多少。如果要儲存一週以上，最好放入冰箱冷藏，即最下面的那個抽屜裡，才能避免其變質。
3、低溫儲存
杏鮑菇保鮮的時間不能太長，一般保鮮的時間是4—5天，在15℃條件下才能夠保鮮一週左右；如果是在0℃條件下，大概能夠儲存兩週的時間。一般來說，在溫度越低的環境下，儲存的時間會越長。在給杏鮑菇進行保鮮之前，要仔細留意觀察菇體是否完好，有損傷的話容易導致腐爛黴變。
1、冷藏保，猴頭菇可以放到冰箱裡面儲存，冰箱冷藏室溫度需要控制在二度到四度之間。具體做法：用有保鮮膜的盒子把新鮮的猴頭菇包裝起來。但是不需要把空氣完全抽離，應該保持部分空氣在包裝裡面，因為新鮮的猴頭菇需要部分氧氣才能保持新鮮。
2、晾乾儲存，把新鮮的猴頭菇放到太陽底下曬乾或者是用烘乾機烘乾以後儲存，這樣儲存的時間也是非常長的，因為新鮮猴頭菇裡面的水分失去以後，細菌就沒有那麼容易繁殖，但是營養成分還在，然後把它們用乾淨塑膠袋密封，能儲存很長一段時間。
3、幹木炭儲存，幹木炭可以吸收猴頭菇的水分，有效防潮。所以，把幹木炭用棉布封裝，然後和新鮮的猴頭菇放在一起，這樣可以保持新鮮猴頭菇的乾燥程度，可以儲存一段時間。