獨特的茶館文化

　　飲茶習俗是古重慶文化的一個重要特色，不僅歷史悠久，而且在飲茶的方式，茶館的情趣上都別具一格，吸引中外遊客的興趣，體現出重慶古老文化傳統和迷人的魅力。抗戰時期寓居重慶的一位作家在回憶戰時陪部重慶生活在香港《星島旅遊》雜誌上，發表的文章中說“領略巴黎的風情在咖啡館，領略重慶的風情在茶館。寫重慶，不可不寫茶館。用蓋碗泡茶，泡上一碗，三朋四友，躺在竹椅上談夭，想談多久就多久。”足見重慶茶館濃郁的巴渝風情韻味，為海內外遊客所讚賞。

　　重慶人飲茶之風俗，歷史悠久。據專家們考證，早在唐代品茶專家陸羽所著的《茶經》一書中就寫道；“茶者，南方之嘉木也……巴山峽川有兩人合抱者。”西漢學者王褒在《憧約》一書中，就記載巴人家中烹茶待客的情景：“舍中有客，提壺行酷。烹茶盡具、已而蓋藏。”晉代詩人詩詞中就有“蜀中飲茶冠六清”的詩句。自古重慶城就有“城門多，寺廟鄉、茶館多”之說。重慶的茶館遍及城鄉、大街小巷，坐茶館吃茶，成為土農工商，男女老幼生活中不可缺少的習慣。重慶城茶館之多，可從1947年3月重慶《新民報》所載：“方圓不到9平方公里的半島的城區，就有茶館2659家之多．”足見重慶人飲茶風之盛。

　　坐茶館是重慶人的生活習俗，家裡有茶不喝，偏要到茶館吃茶。追溯其源，除了自古沿襲的生活習俗外，與重慶地理、氣候等環境也有密切關係。重慶地勢陡峭，人們爬坡上坎，走得腳腿痠軟；尤其是漫長酷夏炎熱的氣候，走得汗流夾背，口乾舌燥，很自然想找個歇腳解渴的地方。往往在坡頂和石梯高處、轉彎的街口就有供人歇腳解渴的茶館。昔時整個重慶城沒有公園（直到民國18年始有一處佔地1200平方文“尺地寸天”的“公園”），茶館就成為人們休想、散心解悶的好去處。重慶城市房民居狹窄，親友來訪，無法在家中接待，往往起身招呼親友；“走，茶館吃茶去。”以茶待友、以茶會友，促膝談心，既體面又方便。泡上一碗茶，想談多久就談多久，花費無幾，十分稱便。如若進一步分析，重慶人的飲茶之風，與重慶愛擺“龍門陣”之風習密切相關。重慶人豪爽熱情、幽默風趣、男女老少都喜愛閒聊，侃起來就沒完沒了。茶館是人們聚會聊天的最好去處。“擺龍門陣”已成為重慶人聊天、閒談，說故事談家常特有的代名詞。坐在茶館，手捧香茶，無拘無束，海闊天空，天南地北，前三皇、 後武帝，古往今來，陳貓死老鼠，無一不是擺談的談資。在 這裡可聽到家中聽不到的、報紙上沒有的軼聞趣事和小道消 息。各自傾吐發洩內心欲吐為快的思想感情，實在是人們調 劑和豐富精神生活的一種享受，是不坐茶館的人，難以領會的樂趣。

　　重慶茶館與其他城市的茶樓，茶園不同。北方茶館的那種高桌長凳，大瓷茶壺茶碗，茶客難以久坐，大壺泡茶既不 耐喝，尤為失去飲茶品茗的情趣。傳統的重慶茶館，竹躺椅前擺小茶几，可躺可坐，久坐不累，端茶順手，擱茶方便。 一盞“蓋碗”，慢慢品茗，想坐多久就坐多久，店主不下逐客令。 如有事離開，只須將茶蓋斜放在茶船上，堂館就會給你保留。 重慶人飲茶講究水好，茶好，茶具好。過去都用兩江的江水，有 的是從太平門江邊灘盤處取水，店家用沙缸過濾，打起“河 水香茶”的茶招兒，招殊茶客。重慶人歷來喜愛色豔、味濃、耐泡而味醇回首的雲南下關沱茶。濃茶是裝模壓制，外形如 北方窩窩頭的再製茶，具有消暑解熱去膩生津的功效，深受 氣候炎熱的重慶人所青陳。至於茶具，精巧美觀的“蓋碗茶”出自巴蜀。相傳是唐代德宗建中年間（780——783年）川西節 度使崔寧的女兒發明的。原來的茶杯沒有襯底，端著燙手，放 在桌上又不固定，崔寧之女巧思設計以小漆木盤承託茶杯， 名叫“茶托子”。有了茶托，吃茶時既免燙手，又使茶杯在桌 上固定，人人稱便。重慶人飲茶的茶具十分考究，茶杯是江西景德鎮上等細瓷，茶托（茶船）是銅或錫質，上面雕刻著圖案，本身就是一件工藝品。茶蓋、茶杯和

　　空閒時，就想約朋邀友，找一個沒有拘束的地方，喝喝茶，聊聊天，下下棋，看看世俗的風景。那地方應該寬敞明亮，簡樸潔淨，你一走進去就十分地自在，沒有穿著旗袍的小姐向你鞠躬，也沒有吧檯酒櫃使你迷糊。方桌木凳，隨意地擺開，不需有什麼包房，或用什麼屏風隔著，搞得神神秘秘、鬼鬼祟祟的。那地方應該雅俗共賞，老少皆宜，茶具不需精巧得使人眼花，茶葉也不需貴得令人膽寒，販夫走卒，大款小姐，都可隨意進出，就如同阿慶嫂所唱的：“壘起七星灶，銅壺煮三江，擺開八仙桌，招待十六方。”

　　當然，如果有人彈三絃，講評書，唱小曲，那就是錦上添花了，但最好不要有什麼卡拉OK之類的玩意兒,唱得你頭昏腦漲。我們不是來尋覓業餘歌手的,這喝茶聊天之地只應有自然嗓子，管你什麼笑罵，也不會像音箱一樣震天動地。如果你真要振聾發聵，不妨把驚堂木一拍,說一聲:“要知後事如何，且聽下回分解。”

　　這樣的地方顯然是老茶館，可面對這龐大的都市，我們卻不知道它藏在哪裡。也許,只有在戲臺上，才能看到它的一角屋簷；在古董店裡，才能看到它的幾扇門窗。街上如今多的是酒樓飯店，在那些酒氣熏天的地方，喝茶只是喝酒的前奏和尾聲,哪能喝出什麼茶味來。至於去茶館的變種——茶屋去喝茶，也是喝不出味道來的,那裡一是茶價貴得令你咋舌,二是隻適合絮絮低語,連燈光都有一種曖昧的色彩。同樣的地方還有咖啡屋,但對大多數中國人來說，喝茶與喝咖啡是兩回事,茶可以不停地喝,咖啡行嗎？

　　老茶館已成為一種古蹟,一種遙遠而縹緲的風俗畫。我之所以對老茶館還有點印象，是因為我兒時所住的巷子口便有一家茶館，總是熱氣騰騰的，茶香四溢，常有胡琴聲咿咿呀呀地飄出來。記得茶館門柱子上有好多木鉤,是供人們掛鳥籠和衣帽的。聽老人說,這茶館傳了好幾代人了，辛亥義士曾在此密聚，江湖幫派曾在此擺譜，小報小編更是這裡的常客。總之，任何一家老茶館，都有很多很多的故事，所謂“街談巷議”,大都在茶館裡發生；所謂“野史村記”,也大都是從茶館萌芽的。

　　人們所稱的悠閒的成都還有老茶館，但是那日當我去痴痴尋找時——也許是我沒有找對地方，找來找去,找到的也盡是仿古酒樓和茶屋。成都茶屋的惟一可取之處,是可供人們下圍棋,茶香嫋嫋，紋枰論道,也算是一件雅事。至於老茶館，成都人說,你只有去偏僻的鄉鎮找了，如今的店面租金貴,誰捨得讓人一坐一天,就賺點可憐的茶葉錢?

　　坐茶館是一種平民消費，且需要一定的閒適和從容。這年代，人們的心情都浮躁得很，哪能坐在茶館裡平心靜氣地喝茶呢？還不如坐在街頭吃燒烤，喝啤酒，先飽了肚子潤了腸子再說。於是，朋友相聚,首先想到的是在哪裡吃飯，在哪裡打牌,話說的也多是酒話。

　　杭州有以下獨特的文化：

　　1、鐘山石雕

　　鐘山藝人結合本地石材和本地歷朝歷代民間製作的傳統技藝，形成了獨特的鐘山民間石雕藝術風格，頗有特色。

　　2、十八般武藝

　　餘杭十八般武藝是一種由十八般古兵器操練法演變而成，集健身、防身、競技和觀賞性於一體的民間武術。將刀法、棍法、拳法、陣法等糅合在一起，融入了西溪五常特色的拳、械操練法。

　　3、淳安竹馬

　　淳安竹馬始於南宋，俗稱“跳竹馬”，是主要流傳於淳安一帶的一種傳統舞蹈。竹馬分紅、黃、綠、白、黑五種，造型逼真精美。

　　4、蕭山花邊

　　蕭山花邊技藝精湛、工針多樣、精緻結實，暢銷海內外，產品遠銷60多個國家和地區。其製作有設計、刷配、挑繡、整燙4道大的工藝，近20道小的工序，其中最具代表的是重工萬縷絲。2005年，該專案列入省級非物質文化遺產代表性專案名錄。