獨角獸生日蛋糕的製作方法

　　1、食材：奶油餅乾150g、融化奶油50g、馬斯卡彭起司250g、糖80g、香草精1湯匙、檸檬汁1茶匙、鹽5g、鮮奶油溫水200g、煉乳100g、吉利丁食用色素2片、打發鮮奶油120g、彩虹翻糖3個、獨角獸翻糖3個

　　2、準備好3個尺寸一樣的罐子，然後用開罐器將蓋子和底部取下。將其放在工作臺上，在罐子裡面鋪上烘焙紙。

　　3、現在要準備蛋糕底部：將奶油餅乾弄碎，然後小心地將它們與奶油混合攪拌。接著將混合物均勻分配到三個罐子裡，然後用手指按壓，放置冰箱冷藏。

　　4、現在輪到奶油了：首先將馬斯卡彭起司、糖、香草精、檸檬汁、鹽、煉乳和鮮奶油攪拌均勻。然後將浸泡過的吉利丁放入溫水攪拌，並將其倒入馬斯卡彭起司混合物裡，然後用攪拌器攪拌均勻，直到明膠完全融化。接著將奶油分成四等份。每份皆加入不同的食用色素，並將其攪拌混合均勻。最後，應該有粉紅色、紫色、土耳其藍和黃色。

　　5、現在按顏色等比例的將其倒入罐子裡。注意：每倒完一層奶油後，需讓其冷卻，這樣顏色才不會混合在一起。最後，將整個蛋糕再次冷卻，至少要2小時。從模具裡取出蛋糕，將打發鮮奶油裝入擠花袋裡，在每個蛋糕上擠上一圈奶油，並放上一隻獨角獸和一道彩虹。

　　1、獨角獸象徵著愛情，寓意忠貞不二，勇氣，美好，高貴。

　　2、獨角獸為神話傳說中的一種虛構生物。

　　3、現行西方神話的獨角獸則形如白馬，額前有一個螺旋角，代表高貴、高傲和純潔。有的故事中描述為長有一雙翅膀，甚至還有獨角獸是黑色的描述。西方獨角獸的原型已被公認為印度犀牛。

　　4、獨角獸，古代神話傳說中一種頭頂正中長有一支單角的動物。在西方傳說裡，獨角獸的角有解毒功能，很多人乘機去賣“獨角獸”的角的粉末。在中國古代傳說裡，?疏（山海經·西山經）就是東方獨角獸的一種。

　　1、雞蛋2個，老酸奶100g，白砂糖20g，黃油15g，玉米澱粉12g，低筋麵粉20g。

　　2、用的是古法老酸奶，也就是最濃的古法炮製的酸奶，吃完嘴裡還是酸到不行。使用酸奶越酸越好。

　　3、蛋白、黃分離，黃油微波融化，加入蛋黃和過篩後的澱粉、玉米澱粉一起攪拌均勻。ps：玉米澱粉和低筋麵粉都要按照方子比例新增，這是製造絲滑口感的關鍵。

　　4、蛋白加少許檸檬汁、白糖打發到硬性發泡，要打發足夠做出來的蛋糕才不會凹陷，這一點很重要。

　　5、將蛋黃液和打發的蛋白一塊，用橡皮鏟上下拌勻，切記多次少量，一點一點的拌勻，用炒菜的手法拌勻，否則太著急蛋白容易消泡，做出來的口感就差遠了。最後放入模具。振出氣泡。

　　6、6寸的模具包著錫箔紙，放入160°預熱的烤箱中，托盤中放水。這裡用水浴法。這樣做出來的蛋糕才能口感綿密溼潤，和海綿、戚風完全不同。

　　7、50分鐘後，揭去頂上蓋著的錫箔紙，讓蛋糕稍微上色。當然不去掉錫箔紙也可以，這樣做出來的是淡黃色，蛋糕也會很漂亮。