玉竹和黃精的區別

　　1、形狀不同：玉竹多呈圓柱形，稍扁而彎曲，無分枝。長度在5至20釐米之間，粗約0.5至1.2釐米，表面呈淡黃色或淡黃粽色，半透明，有環節紋並呈波浪狀隆起。質地堅硬，受潮變軟，易折斷。內外顏色略同，有一定的粘性。黃精主要有雞頭黃精和姜形黃精。雞頭黃精呈不規則的圓錐形或圓柱形，一端膨大，有1或多個粗短的突起或小分板，形如雞頭，也是其名由來，有一至三個圓點狀的莖基疤，長3至10釐米，粗大端1至2.5釐米粗，細小端0.5至0.8釐米粗。外表黃白色或黃棕色，內裡淺棕色。質硬，未完全乾燥的比較柔韌。而姜形黃精其形如名，不規則的結節塊狀，扁平似姜，長3至10釐米，寬2至4釐米，厚1至2釐米，表面土黃色，精糙，有不規則皺紋。

　　2、味道不同:玉竹性質微寒，味甘甜，歸肺、胃經。黃精性質微溫，味甘，歸脾、肺、腎經。

　　3、功能不同:玉竹有養陰潤燥、生津止渴的功效，主要用於肺熱乾咳、咽乾口渴等症。黃精主要是滋補強壯和抑菌作用，用於治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽及高血壓、糖尿病等症。

　　4、玉竹食用禁忌:玉竹本身沒有什麼副作用，但因為它性微寒，脾虛和體內溼氣重的人最好不要食用，以免對身體造成危害。尤其是陰病內寒患者，更是大忌。同時食用玉竹要避免與醃製滷品同食，會影響玉竹的功效發揮。

　　1、酒黃精和黃精最根本的區別就是酒黃精是用黃酒泡過的，而黃精沒有。另外在藥用和口感上也有不同。酒黃精可以入藥，而黃精不能直接入藥，會刺人咽喉引起舌頭乾燥等；且酒黃精因為經酒泡過，入口帶有微微辛辣，但不影響食用，而黃精直接食用，口感很辛辣，喉嚨會有炸刺感。

　　2、黃精，中藥名。為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的燥根莖。按形狀不同，俗稱“大黃精”、“雞頭黃精”、“姜形黃精”。黃精炮製方法：春、秋二季採挖，除去鬚根，洗淨，置沸水中略燙或蒸至透心，乾燥。

　　3、酒黃精又稱炙黃精。酒黃精炮製方法：取淨黃精，照酒燉法或酒蒸法燉透或蒸透，稍晾，切厚片，乾燥。每100kg黃精，用黃酒20kg。呈不規則的厚片。表面棕褐色至黑色，有光澤，中心棕色至淺褐色，可見筋脈小點。質較柔軟。味甜，微有酒香氣。

　　1、酒黃精是經過炮製的黃精，是經過黃酒炮製的，因生黃精具麻味，雖然沒毒，但刺人咽喉，一般不直接入藥。酒制能助其藥勢，使之滋而不膩，更好地發揮補益作用。其實一句話：酒黃精是用酒炮製的，而黃精則沒有，這就是根本區別!

　　2、生黃精具麻味，雖然沒毒，但刺人咽喉，一般不直接入藥。處方中寫黃精，是指制黃精。生黃精色黃入脾，健脾氣的功效更強。炮黃精色黑，用酒和黑豆炮製，黑色入腎，補肺腎陰虛的作用應該更強。“生升熟降”“酒制升提”。

　　3、酒黃精利用黃精的主要炮製方式：黃精：洗淨泥土，略潤，切片，曬乾。酒黃精：取揀淨的黃精，洗淨，用酒拌勻，裝入容器內，密閉，坐水鍋中，隔水燉到酒吸盡，取出，切段，晾乾。(每黃精100斤，用黃酒50斤)。

　　4、酒黃精又稱炙黃精：黏液質被破壞並去掉,使其滋而不膩,補益作用增強，兼有通經絡之功。腰膝痠軟,鬚髮早白,體虛消瘦,頭暈耳鳴,目暗眼花,補肝腎,宜用酒制黃精。