玉米嘮怎麼做+玉米烙的做法

　　1、準備玉米粒適量，雞蛋1個，玉米澱粉適量，糯米粉適量，香菜2片，色拉油或者食用油適量，白糖適量。將玉米粒從玉米棒上剝下來，小編比較喜歡生玉米的時候剝，因為這樣焯水的時候容易遲到玉米粒的生熟程度。剝下來的玉米粒洗乾淨後，放入沸水中焯水，然後撈出放涼即可。

　　2、大碗中放入玉米粒，加入雞蛋、玉米澱粉和糯米粉適量，進行攪拌。玉米澱粉和糯米粉的比例大概是3:1，糯米粉主要是增加黏性的，方便玉米烙定型。

　　3、平底鍋中倒入食用油，然後開大火煮沸，煮沸後倒入大部分的食用油，鍋裡只留底面上的油即可。

　　4、將剛才攪拌好的玉米粒倒入平底鍋中，用鍋鏟將玉米粒鋪平，最好是每個玉米粒都能接觸到鍋底。

　　5、手拿起平底鍋，進行抖動，可以移動玉米烙的時候，即可將之前倒出的熱油倒入玉米烙的表面，開中火煎炸。

　　6、煎炸到表面金黃的時候，即可利用鍋鏟將多餘的油倒入其他碗中，剩餘的油可以再適當煎炸一會。

　　7、關火後，在玉米烙的表面加入適量的白糖。將其從平底鍋直接倒在廚房紙巾上，用來吸走玉米烙下面的食用油。

　　8、最後，在砧板上將玉米烙用菜刀進行切塊裝盤，中間可以用香菜葉子裝飾一下。

　　1、甜玉米去皮洗淨後，用刀順著玉米棒子，將玉米粒切下來。

　　2、把玉米粒倒入鍋中，再倒入清水，大火煮開後，撇掉浮沫，改成中小火煮10分鐘左右。稍涼之後將玉米連湯汁一起倒入攪拌機中(1次倒不下就分成2次)攪打出槳。

　　3、將打好的玉米漿過篩，用勺子按壓漏網中的玉米茸，使玉米汁儘量多的過濾出來就可以了(我後來改用紗布包裹住擠壓，這樣可以最大程度將汁過濾出來)最後可以根據自己口味在玉米汁里加入白糖或蜂蜜增加甜味，如果想要更加香濃，可以加點淡奶油，會讓玉米汁的奶香味更足。

　　1、玉米粒洗淨控水裝到大碗裡，紅蘿蔔切丁，放入玉米碗裡，加入糯米粉，加入玉米澱粉，攪拌均勻，熱鍋給少量油，開小火，倒入拌好的玉米粒，把玉米粒平攤，烙至玉米變色，搖動時不會散掉。

　　2、再給油漫過玉米，開中火，晃動一下使油均勻地蓋住玉米粒，炸至玉米粒酥脆，再瀝出多餘的油，放在砧板上，切成自己喜歡的塊，裝盤，淋上番茄沙司，篩入糖粉，玉米烙就做好了。