玉米澱粉可以做珍珠嗎

　　1、紅糖、水、木薯澱粉/玉米澱粉按照1：2：3的重量比例。（玉米澱粉做出來的珍珠是黃色的哦）。

　　2、紅糖加水煮沸，然後倒入木薯澱粉 /玉米澱粉邊倒邊攪。注：一定要等紅糖煮開 然後立即倒入木薯澱粉/玉米澱粉裡。

　　3、等到不是很燙手的時候，就用手揉。如果想吃到Q彈的珍珠 可以多揉一會、

　　4、揉到表面光滑就可。

　　5、搓成長條後，切成均勻大小再搓成球，（搓大就是波霸 搓小就是珍珠）水開後放入珍珠，10分鐘即可，玉米澱粉做珍珠就做好了。

　　用玉米澱粉做珍珠應該熱水和紅糖熬開，放涼，加入玉米澱粉，攪拌均勻，放入蒸鍋蒸到可以拿出來，揉成麵糰，分成一個個圓形，下鍋煮至透明。

　　珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約在7毫米以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞嚥咀嚼。但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。當然也有一種琥珀珍珠這種珍珠是用100%的紅糖來做的。

　　珍珠奶茶是臺灣泡沫紅茶文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。

　　不能。用食用玉米澱粉不能夠代替，因食用玉米澱粉難以成團，且不夠軟糯，在口感上較差，建議用紅薯澱粉、糯米粉等代替為宜。

　　珍珠是一種軟糯、Q彈的食材，常用於奶茶中的配料，一般是用木薯粉為原料，經過揉搓、烹飪等過程加工而來的。

　　珍珠奶茶（Bubble tea），又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是1980年起源於中國臺灣的茶類飲料，為臺灣泡沫紅茶、粉圓茶飲文化中的分支。珍珠奶茶口感特殊，味道醇香，受到廣大的歡迎與迴響，是臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。

　　拓展資料：玉米澱粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，透過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。

　　吸溼性強，最高能達30%以上。