玉米煮硬的問題出自於食材上，而不是烹飪方式上，是無法補救的。玉米煮出來發硬，說明玉米太老，建議更換新鮮的嫩玉米取而代之。老玉米本身食材偏硬，不適合用來煮。
怎麼煮玉米：1、將玉米最外側的厚皮剝掉，留最內層的2層薄皮，去除玉米鬚子後洗淨。
2、把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開後，加入鹽，蓋上蓋子煮8分鐘。
3、甜玉米和粘玉米的成熟時間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘後，先將甜玉米夾出，再繼續煮2分鐘黏玉米。（也就是說，甜玉米煮8分鐘，黏玉米煮10分鐘）。
4、煮好的玉米最好馬上夾出瀝乾水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。
玉米煮久了營養會流失，玉米營養豐富，含有大量的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等營養物質，在經過長時間煮沸後，其營養物質會流失到水中，玉米的味道會變淡，沒有玉米的香味，口感相對也會下降。
玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。玉米的營養價值較高，是優良的糧食作物。作為中國的高產糧食作物，玉米是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源，也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。由於玉米資源極為豐富、廉價且易於獲得，它們還具有許多生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等，其具有廣闊的開發及應用前景。
1、出現這種情況可能是因為玉米沒有完全成熟或者是我們煮玉米的時間太久了。
2、除此之外，煮熟的玉米經過長時間放置之後它的玉米粒也會稍微癟下去，會出現這樣的原因可能是因為玉米內的水分流失了，所以導致它變得乾癟了。
3、平時在購買生玉米的時候，儘量不要買玉米粒太軟的，這種玉米煮出來可能就會變癟。同時我們煮完玉米之後，可以把它放入冰水中泡一會，這樣它經過長時間放置也不會變癟。
1、用筷子在剛剛煮的那飯上面插幾個洞，然後加入適量的水。蓋好後，加大火力再煮一會兒。
2、加入適量的米酒，一般比例為10比1，均勻在沒有煮熟的飯上加入米酒，然後將鍋蓋蓋好，用小火燜10分鐘左右，等到米酒基本揮發完成後，可以品嚐到沒有酒味，而且香噴噴的米飯。
3、在電飯鍋煮熟後再燜一會兒，大概五到十 ...
1、當玉米煮開一段時間後，開啟鍋子看一下，玉米的顏色是否變化了。煮熟之前的玉米顏色比較的淡，煮熟後的玉米顏色比較深，是那種金黃色，這說明玉米煮熟了。
2、用手剝下一粒玉米，如果玉米粒比較的硬實沒有空心，捏一下沒有汁水濺出來，這說明玉米已經煮熟了，如果玉米粒裡面還有汁水，那麼說明沒熟。 ...
1、熟玉米常溫儲存，煮熟的玉米在常溫下也可以儲存，一般夏季能放12個小時左右，而秋冬季的話，能存放一天左右。
2、直接冷凍儲存，想把煮熟的玉米儲存的時間長一些，可以直接冷凍儲存，具體方法是把煮熟以後的玉米去掉水分我，在後用保鮮袋裝起來，放在冰箱的冷凍室中，進行冷凍保在，想吃的時候，取出直接放在微波中加 ...
判斷玉米是否熟透可以看，捏，嘗。煮熟是玉米要比生的玉米顏色更深一些，生玉米一捏會有汁水溢位，熟玉米沒有。生玉米中含有大量澱粉，所以沒熟會帶一點生味。一般水沸騰過後10-15分鐘玉米就可以煮熟，如果是老玉米可能還要更長時間。
怎麼看玉米煮熟了沒有玉米是一種常見的粗糧，吃完會有很強的飽腹感，所以經常被減肥 ...
1、看顏色：當玉米煮開一段時間後，開啟鍋子看一下，玉米的顏色是否變化了。煮熟之前的玉米顏色比較的淡，煮熟後的玉米顏色比較深，是那種金黃色，這說明玉米煮熟了。
2、摸手感：用手剝下一粒玉米，如果玉米粒比較的硬實沒有空心，捏一下沒有汁水濺出來，這說明玉米已經煮熟了，如果玉米粒裡面還有汁水，那麼說明沒熟。
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玉米煮熟後癟掉可能是因為玉米沒有完全成熟或玉米煮太久了，同時煮熟的玉米在長時間放置後也會變癟。我們以後買生玉米時要儘量挑不軟的，煮完玉米後要把它撈出來放入冰水中浸泡，這樣就能避免上述情況發生。
有的時候我們可能會遇到新鮮的玉米煮熟後玉米粒卻癟了的事情，出現這種情況可能是因為玉米沒有完全成熟或者是我們煮 ...
玉米太硬了，我們可以先用保鮮膜將玉米包裹嚴實，接著將它放到砧板上，用菜刀用力的往下切，要是很難切開，就用重物敲擊一個菜刀，這樣就可以將玉米切成一段一段的了，切好後去掉上面的保鮮膜即可。
如何切玉米
玉米是我國比較常見的糧食之一，它有很多種吃法，不管是煮玉米、蒸玉米、炒玉米粒，燉玉米排骨湯等等，味道 ...