玉米筍長大就是玉米，其實玉米筍就是玉米幼年時的幼嫩果穗；一般摘種玉米時，會摘除多餘的幼小果穗，讓養分集中，長大後玉米粒隆起就是一株株的玉米筍。
玉米筍為禾本科玉米屬一年生草本植物，是作蔬菜用的甜質型玉米；玉米筍的植物學特徵與普通玉米沒有本質的區別，只是植株稍矮小、分櫱力強、葉片較多、果穗較小、苞葉較長。
玉米筍長大就是玉米，其實玉米筍就是玉米幼年時的幼嫩果穗；一般摘種玉米時，會摘除多餘的幼小果穗，讓養分集中，長大後玉米粒隆起就是一株株的玉米筍。
玉米筍為禾本科玉米屬一年生草本植物，是作蔬菜用的甜質型玉米；玉米筍的植物學特徵與普通玉米沒有本質的區別，只是植株稍矮小、分櫱力強、葉片較多、果穗較小、苞葉較長。
要。素炒玉米筍的做法：主料：玉米筍150克，青椒50克，輔料：蔥20克，大蒜20克，調和油10毫升，蠔油10毫升。
1、將新鮮的玉米筍剝去外皮後用水沖洗一下；鍋中放入適量水，水沸騰後將玉米筍放入鍋中進行焯水處理。
2、將焯過水的玉米筍從中間對半切開，青椒切塊、蔥切斷、大蒜切片。
3、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將蔥和大蒜放入鍋中爆香。
4、將玉米筍放入鍋中，翻炒幾下後放入青椒，將玉米筍和青椒翻炒均勻。
5、根據口味放入適量蠔油，翻炒均勻即可。
玉米筍：禾本科玉米屬，一年生高莖作物。乃甜玉米細小幼嫩的果穗，去掉苞葉及髮絲，切掉穗梗，即為玉米筍。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。
價值用途：玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其營養豐富，每千克鮮玉米筍中含蛋白質29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、維生素B10.5毫克、維生素B20.8毫克、維生素C110毫克、鐵6.2毫克、磷500毫克、鈣374毫克，還含有多種人體必須的氨基酸。玉米筍炒食脆甜可口，還可加工成罐頭。
可以。玉米筍是玉米的幼嫩果惠，其含有大量的蛋白質和糖分，其中的玉米澱粉還沒有大量的形成，和很多蔬菜水果一樣，這類食物可以生吃，但不宜多吃。
禾本科玉米屬，一年生高莖作物。乃甜玉米細小幼嫩的果穗，去掉苞葉及髮絲，切掉穗梗，即為玉米筍。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。玉米筍的起源與甜玉米相同，在美國生產較多。中國有少量種植，分佈在少數大城市附近。玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，營養豐富。