王婆大蝦的做法詳細點的～

　　主料：蝦、姜、蒜、鹽、料酒、蠔油、白糖、花椒、幹辣椒、豆瓣醬。

　　步驟：

　　1、首先，將蝦剪去須足，挑去背部黑色的沙線，然後在清水裡洗淨，加入鹽和料酒，醃上半小時。

　　2、將大蔥切段，姜和蒜切片。

　　3、在鍋裡放油，五成熱時依次加入花椒、幹辣椒、豆瓣醬、蔥薑蒜、白糖少許。

　　4、炒出麻麻辣辣的香味後，倒入備好的蝦，加入料酒，翻炒至蝦基本變色，再加入適量水，然後加蓋燜即可。

　　王婆大蝦主要食材：

　　蝦、食鹽、蔥、辣椒、蒜、香菜、花生油等。

　　常用的製作步驟：

　　將新鮮的活蝦放水清洗一下，然後剪去蝦鬚；用牙籤挑去蝦線，再用清水洗一下，撈出放網墊裡控去水；待水控幹後放到盤中撒上細鹽；將蔥椒蒜和香菜切成先粒；熱鍋裡倒入適量花生油，然後放入切好的蔥椒蒜，爆出香味；將處理好的大蝦放入鍋中，翻炒至蝦呈紅色關火，盛到盤子裡；往盤裡散上香菜即可。

　　1、把大蝦剪掉須、爪和眼睛，挑去蝦線，將蝦洗淨，在背部劃一刀，加料酒、鹽醃製。

　　2、煮熟玉米，切大塊，土豆去皮切條。

　　3、蔥切段，姜、蒜切片，取香鍋底料裡的油取出備用。

　　4、鍋內放油，放土豆炸至微微發黃後撈出。

　　5、蝦用毛巾吸掉水分後，放鍋內炸至金黃色撈出。

　　6、鍋裡倒油，加蔥、姜、蒜煸香，加兩大勺香鍋底料煸炒出香味，加土豆、玉米繼續煸炒，沿鍋邊噴入料酒，加蝦繼續煸炒，加味精及適量開水燜一會，出鍋前倒入底料中的紅油，攪拌均勻，撒少許蒜苗或香菜即可。