玫瑰花甜酒的釀製方法

　　1、【材料】幹玫瑰花約250（鮮玫瑰花約350）克，白酒約1500毫升，冰糖約250克。玫瑰花的品種一般選用野玫瑰而不是花店的觀賞玫瑰。

　　2、先取乾淨鍋，將脫臭酒、甘油和玫瑰香料放入，加入適量的熱水，不斷攪拌均勻，待用。

　　3、將檸檬酸用少量的60℃的溫水溶化，然後加熱至75～80℃後，冷卻過濾。

　　4、取乾淨鍋，將糖放入，用蒸餾水溶解，然後進行過濾，取糖液。

　　5、取乾淨容器，將糖放入，再將酒精混合液倒入，攪拌、然後放入楊梅紅和溶解檸檬酸液，不斷攪拌均勻。

　　6、然後放入貯存桶內貯存2～3個月，進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。

　　1、主料:紫米350g、白色糯米150g。

　　2、輔料:酒麴4g、清水500ml。

　　3、把紫米和白色糯米混合洗淨，用清水浸泡24小時。經過浸泡，米粒會漲大，浸泡24小時以後，白色米變成了分紅色，半碗米變成了一碗米。

　　4、把泡好的紫米放進潔淨的蒸鍋，隔水蒸30分鐘。

　　5、蒸好以後自然涼涼，30度最好。

　　6、用30度的溫水把酒麴融化。

　　7、酒麴液拌入紫米，中間挖一個洞，現在的季節溫度適宜，自然發酵24小時以上。

　　8、小洞裡滲出清澈的酒液，有濃郁的酒香，就成功了。

　　1、材料：西紅柿1500g、白酒150毫升、白糖150g、酒麴30g、檸檬10個。

　　2、把西紅柿清洗乾淨，之後將西紅柿拿出來將其涼幹。然後我們要準備一個榨汁機，將我們前面涼好的西紅柿進行榨汁。榨好汁後將西紅柿汁當中的雜質清理乾淨。

　　3、在沒有雜質的西紅柿汁中加入準備好的白糖，對其進行攪拌，讓白糖溶解在西紅柿汁當中。

　　4、加入檸檬酸和酒麴，找一個乾淨可以密封的罐子將其進行密封。將密封好的罐子放到乾燥陰涼的地方，罐子中的汁液自行發酵，時間大概在5天左右。

　　5、等5天汁液發酵好後，將其取出。另外在拿一個乾淨的罐子來，將發酵好的汁液倒入新準備好的罐子中。然後放入冰箱，將溫度調到1-5度左右，這樣放置3個月左右。

　　6、三個月後將其取出，在加入白酒和少量的白糖。如果有條件的話可以先對其進行高溫殺菌，溫度大概在85度左右就好。這樣感酸甜可口的西紅柿酒就完成了。