鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的雲南經典點心代表，鮮花餅是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一，鮮花餅的製作緣起300多年前的清代，由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛，在民間，這種制餅傳統和技藝流傳至今。
鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的雲南經典點心代表，鮮花餅是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一，鮮花餅的製作緣起300多年前的清代，由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛，在民間，這種制餅傳統和技藝流傳至今。
玫瑰鮮花餅正宗做法方法步驟如下：
提前備好玫瑰花500g、冰糖粉500g、蜂蜜150g、熟糯米粉100g、鹽2g、水皮600g、油皮300g、麵粉350g，葡萄籽油100g；洗淨晾乾的玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖後密封醃製2天；在醃製好的玫瑰醬中加入蜂蜜和熟糯米粉，攪拌成玫瑰餡；將油皮材料混合均勻，裝保鮮袋放入冰箱冷藏或室溫鬆弛30分鐘；將油酥做好裝入保鮮袋放冰箱冷藏或室溫鬆弛20分鐘；松馳後的兩種麵糰分散均勻；取油皮1個，略壓扁，包入1個油酥；在虎口處收攏，將油酥包圍；包嚴後後收口向下；將捏製好的油酥皮，略壓扁，由中間向兩端擀成橢圓形，由下向上捲成，收口朝上後放置進行鬆弛；由中間向兩端擀成橢圓形，取松馳好的油酥皮，收口向上，將兩端往中間壓後擀圓，包入內餡；放入預熱好的烤箱，調至170度，烘烤20分鐘左右後取出即可。
1、鮮花餅是雲南昆明的特產美食，因為雲南昆明是高原玫瑰“大甜瓣”的主要產地，這種玫瑰花的花瓣有甜味，是可以食用的，所以用這種玫瑰花製作出來的鮮花餅香味更濃一下。鮮花餅的歷史也很悠久，相傳早在300年前就已經發明出來了。
2、鮮花餅是一道以麵粉、玫瑰，玉蘭、菊花等為主要原料的小吃。
3、鮮花餅是一款以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌均有銷售。每年4月，鮮花餅的上市早已成為當地人民的共同期待，排著長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅在當地早已司空見慣。
4、食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，在我國大部分地區均有分佈，但屬雲南種植的最為上乘。雲南素有“植物王國”、“鮮花國度”的美譽，全國七成多的鮮花產自這裡，正是因為雲南擁有其他區域無法比擬的優勢——四季如春的氣候，優質充沛的日照，得天獨厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長提供了優異條件。