珍珠奶茶怎麼做

　　1、主料：新良木薯澱粉 120克、白糖40克、開水 50克、自制奶茶 適量

　　2、輔料：紅曲粉、綠茶粉、可可粉少許

　　3、木薯澱粉分25克四份分別加入10克白糖，20克一份；將紅曲粉、綠茶粉、可可粉分別加入三份木薯澱粉中。20克的木薯澱粉放在一個容器中。

　　4、將紅曲粉、綠茶粉、可可粉、糖和木薯澱粉攪拌均勻。

　　5、水燒開，分四份將木薯粉攪拌均勻，合成麵糰。

　　6、揉成小球放入另外一個放有木薯澱粉的容器中滾上澱粉。

　　7、逐個團成小球。

　　8、鍋中放水燒開後將小球放入煮開，開鍋後轉小火開鍋30分鐘，關火後燜20分鐘取出過涼開水，彩色珍珠出來了。

　　9、放入自制的奶茶，一杯彩色珍珠奶茶完成。

　　1、紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入木薯粉中。

　　2、一點點的倒入，邊倒一邊攪拌，一直到成團為止。如果紅糖水倒完還發現麵糰很乾，可以繼續加入熱水，一直到成團為止。

　　3、根據自己喜愛的大小，揪一點麵糰。放在手心搓圓就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盤子中，這樣就不會沾。

　　4、鍋中放水燒開後，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分鐘，具體時間得看珍珠的大小。煮好後熄火，蓋住蓋子悶15分鐘即可撈出備用。

　　5、紅茶包和水放入奶鍋中用大火煮沸後，轉小火煮5分鐘，熄火，蓋上蓋子悶5分鐘。

　　6、奶茶裡的茶和奶的比例有兩種，第一種是茶奶比例1:3，第二種茶奶比例是1:4。前者口感會滑一些，但茶味較淡，後者茶味會濃郁些。可以根據喜好自行選擇。

　　7、選擇好自己喜愛的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然後衝入紅茶水，衝紅茶水時奶鍋要與杯子有一定的高度衝下。這樣會產生大量的奶泡。奶茶喝起來才會滑。

　　8、把煮好的珍珠加入衝好的奶茶中，並加入糖攪拌均勻，珍珠奶茶就做好了。

　　1、配料一：珍珠。

　　2、食材：木薯粉80g，紅糖50g,水50g。

　　3、在鍋中加入紅糖和水，熬至紅糖完全融化後，加入兩三大勺木薯粉立刻充分攪拌。

　　4、當鍋中木薯粉成粘稠狀態時，立刻關火，加入剩餘木薯粉迅速攪拌均勻。

　　5、倒出麵糰，調節麵糰至柔軟不粘手的狀態。

　　6、將麵糰擀成一片，縱橫地切成小份。

　　7、將分切好的一面團一個個搓成珍珠。

　　8、將珍珠放在裝有木薯粉的碗中搖晃均勻，然後用濾網篩去多餘木薯粉。

　　9、燒一鍋開水，加入珍珠，邊煮邊攪拌一下。

　　10、燒開後轉小火，煮10分鐘後關火，蓋上鍋蓋，燜5-10分鐘。

　　11、撈出珍珠過冷水至完全冷卻，然後在冷卻的珍珠中放入兩大勺紅糖攪拌均勻，珍珠就做好了。