珍珠奶茶又叫做波霸奶茶，是一種十分受年輕人喜歡的飲品，是臺灣具有代表性的飲品之一。眾所周知，珍珠奶茶中的珍珠十分的好吃，那麼它是什麼做的呢？本期的健康飲食文化，為你解析。
珍珠是什麼做的
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉（南方說法，即澱粉）製作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶（稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠）。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物新增進奶茶裡，讓客人自由選擇以增加口感。
至於“珍珠”，一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約7mm以上，否則粉圓太小，用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得“滿嘴珍珠”，也不方便品嚐圓潤香Q的咬勁。有一陣，南臺灣的泡沫紅茶店將使用大顆粒粉圓的珍珠奶茶稱為“波霸奶茶”，而用小顆粉圓的稱為“珍珠奶茶”。但在北臺灣，珍奶店通常只賣“珍珠奶茶”，都使用大顆粉圓，後來變成了全島統一的通稱和規格。
珍珠的做法
食材：木薯澱粉適量，紅糖適量
做法：
1、鍋洗乾淨，放二斤水左右，加入紅糖煮開至糖融化
2、木薯粉倒入盆中，加入少量紅糖水，攪拌成綿絮狀
3、再揉成團，成團之後取小塊搓成小圓球，不要太大，小點，太大中間不易煮熟
4、把圓球下入鍋中的紅糖水中煮15分鐘左右
5、煮好之後蓋上鍋蓋蒸上五分鐘左右就可以撈出來了
1、奶茶使用的“珍珠”，是由澱粉製作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
2、奶茶裡珍珠的製作方法：紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入澱粉；一點點的倒入澱粉，邊倒一邊攪拌，一直到成團為止。如果倒完液體還發現麵糰很乾，可以繼續加入熱水，一直到成團為止；然後就是搓珍珠了，根據自己喜愛的大小，揪一點麵糰，放在手心搓圓就可以了。搓好的珍珠要放入撒了澱粉的盤子中，不然會沾的；鍋中放水燒開後，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分鐘，煮好後熄火，燜15分鐘即可。
1、黑珍珠奶茶裡面的黑珍珠是地瓜粉或者是木薯粉再加上紅糖、清水等材料製成的。
2、它並不是真正意義上的黑珍珠，而是可以食用的，因為外表和珍珠比較相像而得名。
3、奶茶裡面的黑珍珠製作起來比較簡單，只需要準備好材料，然後按照步驟製作好即可。
1、準備木薯粉50克，紅糖20克。將適量水和紅糖放在鍋子里加熱煮沸。
2、立馬把木薯粉倒入鍋中，把火關掉，攪拌成團，揉好的麵糰是不粘手的。
3、再將麵糰一點一點的搓成圓球，放入裝有木薯粉的盤中，搓好珍珠後再撒點木薯粉到盤裡。
4、在煮沸的水裡放入珍珠，煮10分鐘關火，燜10分鐘，撈出，過一下冷 ...
1、主要是木薯澱粉。
2、為了口感更好，會在裡面加入小麥蛋白和食品新增劑，適量的喝對身體是不會產生影響的。
3、如果喝得太多了，就會加重腸胃的負擔，會不利於身體的消化和吸收，會出現人腹痛、腹脹等情況。吃珍珠還是要注意量，一天最好是不超過10顆。 ...
1、將清水倒入鍋中，蓋上蓋子大火煮開。
2、水沸後倒入紅茶，或烏龍茶、普洱鐵觀音都別有一番風味。
3、煮至出茶色、出茶香，約半分鐘至一分鐘左右的時間。
4、將牛奶倒入鍋中，轉小火，清水與牛奶的比例是1:1。
5、保持小火加熱至牛奶的邊緣冒出小泡，關火晾片刻，出鍋時輕輕攪拌幾下即可。
6 ...
1、珍珠奶茶做法：
（1）將煮好的小珍珠裝入成品杯中備用。
（2）在雪克杯中加入奶精粉及奶茶專用基底紅茶用攪拌棒攪拌融化。
（3）將冰塊加入作法2的雪克杯中至滿杯。
（4）將作法3雪克杯中加入果糖，蓋上蓋子搖勻。
（5）再將搖好的奶茶倒入裝好珍珠的成品杯中即可。
2、珍珠的做法：
...
1、是用木薯粉或者其他澱粉做的，跟我們平時吃的紅薯粉、土豆粉差不多，只不過珍珠是做成了圓球形而已。
2、而關於粉圓的由來，相傳是清朝時候，臺灣府用木薯粉為原料做成類似於湯圓的甜湯，獻給慈禧太后作為壽禮，慈禧吃了讚不絕口。後來粉圓在臺灣成了家喻戶曉的小吃點心，再後來經過美食家的多次改良，讓它變得像珍珠一 ...
材料準備：木薯粉50克，牛奶500克，黑糖44克，水50克，淡奶油120克，細砂糖45克，紅茶2包，黑珍珠適量；
製作步驟：
1、取一口鍋將清水燒開，倒入黑珍珠，用大火再次將水燒沸騰，再轉中火燒20分鐘，然後關火加蓋燜30分鐘；
2、取出後放入清水中沖洗，完全冷卻後除去水份備用；
3、加入 ...
1、是用木薯粉或者其他澱粉做的，跟我們平時吃的紅薯粉、土豆粉差不多，只不過珍珠是做成了圓球形而已。
2、而關於粉圓的由來，相傳是清朝時候，臺灣府用木薯粉為原料做成類似於湯圓的甜湯，獻給慈禧太后作為壽禮，慈禧吃了讚不絕口。後來粉圓在臺灣成了家喻戶曉的小吃點心，再後來經過美食家的多次改良，讓它變得像珍珠一 ...