琺琅鍋是不粘鍋嗎

　　1、如果不粘鍋遇上固執汙跡，能夠用熱水加上洗潔精，用海綿來擦拭潔淨;如果遇到難洗的固執汙漬，不可用刷子等粗硬物體洗刷，否則會損壞粘合在鍋內的不粘塗層，能夠先用水泡一下，然後再用軟布擦拭。

　　2、烹飪前，需先將鍋內水份充沛擦乾，翻開火源的一起，參加食用油，等候至火紅點變為全紅，才幹開始下菜。

　　3、主張烹飪溫度不超過240℃，削減油煙發生，這樣對身體也有優點，長時間煮飯，如果身體吸入的油煙過多，會損傷身體。

　　4、一般運用重火烹飪較佳，保持食物原汁原味又節能，火力過大會使得食物易焦糊，造成食物維生素的丟失，損壞食物營養。

　　5、我們購買不粘鍋時，就想到做菜方便，使用時間長，需要好好保養，當我們真購買到手，是否還記得不粘鍋清洗保養，必定不能忘掉。

　　第一、 挑選不粘鍋主要看鍋底的塗料材質，目前不粘鍋塗料已經發展到了第五代 Autograph材質，所以在選購不粘鍋一定要看材質再購買。

　　第二、 挑選不粘鍋要看其不粘程度，一般質量上乘的不粘鍋，可以在不放油的前提下，煎出雞蛋不焦，還能在鍋內滑動。

　　第三、 挑選不粘鍋還要看不粘鍋的材質，目前主要有不鏽鋼、鐵質和合金鋼三種，這三種材質的不粘鍋各有優缺點，看平時大家的使用習慣購買。

　　第四、 購買不粘鍋要挑選大廠商生產的，因為大廠商的技術有保障，而且製造工藝較好，售後有保障。

　　1、麥石鍋開鍋的方法是在第一次使用的時候，先把麥石鍋洗乾淨並擦乾水分，然後在鍋的表面塗上一層食用油，起到保護麥石鍋內部的塗層作用。

　　2、不粘鍋的開鍋方法是先用溫水刷洗新鍋，然後在爐灶上燒開不粘鍋裡的溫水，溫水煮沸，然後倒掉即可，最後擦乾鍋裡面的水分，在鍋裡抹上一層油。

　　3、開鍋的主要目的是因為新買來的鍋內會有小空隙，都要塗上一層油，用油脂來堵上新鍋的小空隙，開鍋好了之後，在後面的使用過程中就不會出現問題了。