瑪格利特餅乾製作方法

　　1、原料：低筋麵粉85g、玉米澱粉85g、黃油85g、糖粉40g、鹽1g、熟蛋黃2個。

　　2、將以上配料分別用電子廚房秤秤量好，然後將黃油軟化。

　　3、將糖粉和鹽加入軟化的黃油裡，並打發至體積稍稍膨脹，顏色稍變淺。

　　4、提前把雞蛋煮熟後取出蛋黃，用麵粉篩篩入已打發黃油裡，並攪拌均勻。

　　5、將秤量好的低筋麵粉和玉米澱粉混合後過篩篩入黃油中，並用手揉成麵糰。

　　6、麵糰的狀態應略微偏幹，但不會散開為佳。把做好的麵糰用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時。

　　7、取出冷藏好的麵糰，用手將他們揉成一個個的小圓球擺在墊好錫紙的烤盤上。

　　8、用大拇指輕輕的將他們一個個按扁，這時就會自然的出現漂亮的裂紋了。

　　9、將烤箱預熱到170度，把烤盤放入烤箱中層，調製烘焙檔，時間設定15分鐘，注意隨時觀察，待餅乾邊緣稍微焦黃時即可出爐。

　　1、食材：低筋麵粉100克、黃油100克、玉米澱粉100克、熟蛋黃2個、鹽1克、糖粉60克。

　　2、準備好材料，煮好兩個雞蛋備用。

　　3、透過篩網，把煮熟的蛋黃（只需要蛋黃，不需要蛋白）按成蛋黃細末。

　　4、黃油軟化後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發黃油至蓬鬆狀態。

　　5、倒入蛋黃細末，並攪拌均勻。

　　6、篩入低筋麵粉和玉米澱粉，用手揉成麵糰。

　　7、把揉好的麵糰用保鮮膜包一下，放入冰箱冷藏1個小時。

　　8、冷藏後，取出一小塊揉成小圓球，用大拇指按扁，出現自然的裂紋。

　　9、烤箱165度預熱10分鐘，再放入烤箱中層，165度，烘烤25分鐘，邊緣稍微焦黃即可。

　　1、食材：低筋麵粉100克、玉米澱粉100克、黃油100克、熟蛋黃40克、鹽1克、糖粉60克、食用油5克、牛奶20克。

　　2、煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。

　　3、黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發。

　　4、打到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀。

　　5、把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃透過篩網，成為蛋黃細末加入。

　　6、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入。

　　7、取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球。

　　8、用大拇指壓扁，裂紋是正常的。

　　9、烤箱上火170℃，下火160℃，烤18-20分鐘即可。