1、煮好兩個雞蛋，透過篩網，把煮熟的蛋黃（只需要蛋黃，不需要蛋白）按成蛋黃細末。
2、黃油軟化後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發黃油至蓬鬆狀態。
3、倒入蛋黃細末，並攪拌均勻。
4、篩入低筋麵粉和玉米澱粉，用手揉成麵糰。
5、把揉好的麵糰用保鮮膜包一下，放入冰箱冷藏1個小時。
6、冷藏後，取出一小塊揉成小圓球，用大拇指按扁，出現自然的裂紋。烤箱165度預熱10分鐘，再放入烤箱中層，165度烘烤25分鐘，邊緣稍微焦黃即可。
瑪格麗特餅乾的由來：一位麵點師愛上了一位名叫瑪格麗特的小姐，於是他做了這種甜點，並把這位小姐的名字作為這款法式甜點的名稱。
1、食材：低筋麵粉100克、玉米澱粉100克、黃油100克、熟蛋黃40克、鹽1克、糖粉60克、食用油5克、牛奶20克。
2、煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。
3、黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發。
4、打到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀。
5、把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃透過篩網，成為蛋黃細末加入。
6、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入。
7、取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球。
8、用大拇指壓扁，裂紋是正常的。
9、烤箱上火170℃，下火160℃，烤18-20分鐘即可。
1、食材：玉米澱粉80克，低筋麵粉80克，熟蛋黃3個，黃油90克，鹽1克，黑糖粉50克。
2、先把雞蛋煮熟，把蛋黃剝出來，碾碎、過篩。
3、黑糖掰小塊，用料理機研磨成粉即可，最好過一下篩子。
4、黃油提前軟化到手指可以輕易戳觸洞的程度，加入黑糖粉和鹽，用點到打蛋器中低混勻。
5、打發到黃油發白，體積變大，黃油此時應該是輕盈蓬鬆，花紋清晰的。
6、分兩次加入熟蛋黃末，低速攪拌均勻。
7、玉米澱粉和低筋麵粉提前混合一下，分兩次過篩加入黃油混合物。用刮刀壓拌。
8、到後面可以戴上手套快速揉勻。儘量避免揉太久，看不見乾粉就可以了，手的溫度會融化餅乾麵糰的。
9、把麵糰均勻分成小球，放到烤盤上（烤盤提前鋪錫紙或烘焙油紙）。大概8克一個就可以了。
10、把麵糰小球壓扁，就會出現龜裂花紋了。
11、全部壓完後送入烤箱，中層，上火170℃，下火160℃，12-15分鐘即可。
1、食材：低筋麵粉150克，玉米澱粉150克，可可粉10克，抹茶粉10克，糖粉70克，熟蛋黃4個，黃油160克，蔓越莓適量，巧克力豆適量。
2、準備好全部食材，黃油切片室溫軟化，手指按下軟軟的，會留下手指印記。軟化好的黃油加糖粉先用刮刀攪拌均勻之後用打蛋器將黃油打發至蓬鬆狀態。
3、熟蛋黃放到過篩 ...
1、食材：低筋麵粉100克，玉米澱粉100克，黃油100克，熟蛋黃2個，鹽1克，糖粉60克。
2、煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。
3、黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發瑪。
4、打到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀。
5、把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃透過篩網，成為蛋黃細末加入拌均 ...
1、將糖和鹽加入到軟化的黃油中，打發黃油。我打得比較滿，這樣更酥。也可以打發的欠一點，發白，膨脹就好。
2、將熟蛋黃用湯匙砸碎，同樣用湯匙壓著過篩，將過篩後的蛋黃加入到打發好的黃油中。
3、將蛋糕粉和澱粉分別過篩，加入到打發好的黃油中，攪拌均勻。
4、將攪拌均勻的麵粉和成這樣的麵糰，不幹不散。 ...
1、主料：低筋麵粉50g、玉米澱粉50g、黃油50g。
2、輔料：糖分25g、熟蛋黃1個、蔓越莓幹15g。
3、先將低筋麵粉，玉米澱粉過篩備用。
4、將一個熟蛋黃過篩，可以用勺子輔助過篩。先壓碎蛋黃，反轉用勺子將過篩後的蛋黃刮出來。
5、過篩後的蛋黃是系碎花狀態的。
6、蔓越莓幹切碎待 ...
原料：低筋麵粉85克，玉米澱粉85克，黃油85克，糖粉30克，鹽1克，雞蛋2個。
雞蛋煮熟取蛋黃部分，蛋黃透過篩網。
過濾成為細末。
黃油切小塊後室溫軟化，加入幼砂糖，打發至體積膨大。
把所有所有材料倒在同一容器裡，攪拌成團，放進冰箱冷藏1小時。
取出冷藏好的麵糰，按每個10g，搓成一 ...
1、用料：低筋麵粉85g、玉米澱粉85g、黃油85g、糖粉40g、鹽1g、熟蛋黃2個。
2、將以上配料分別用電子廚房秤秤量好。然後將黃油軟化（一邊用吹風機吹，一邊用打蛋器攪拌即可）。
3、將糖粉和鹽加入軟化的黃油裡，並打發至體積稍稍膨脹，顏色稍變淺。
4、提前把雞蛋煮熟後取出蛋黃，用麵粉篩篩入 ...
自制瑪格麗特餅乾密封儲存的保質期為1個月。
瑪格麗特餅乾的做法：
主料：低筋麵粉100克、玉米澱粉100克。
輔料：糖粉60克、黃油100克、熟蛋黃2個。
步驟如下：
1、將回溫後的黃油切丁，加細砂糖打發，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀。
2、蛋黃過篩成粉，在過 ...