自制瑪格麗特餅乾保質期

　　自制瑪格麗特餅乾密封儲存的保質期為1個月。

　　瑪格麗特餅乾的做法：

　　主料：低筋麵粉100克、玉米澱粉100克。

　　輔料：糖粉60克、黃油100克、熟蛋黃2個。

　　步驟如下：

　　1、將回溫後的黃油切丁，加細砂糖打發，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀。

　　2、蛋黃過篩成粉，在過篩的時候，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓透過篩網，篩入打發的黃油中，攪拌均勻。

　　3、篩入混合好的低粉和玉米澱粉。

　　4、揉成略微偏幹但不過分溼潤也不會因為乾燥而散開的麵糰，將麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室。

　　5、取出麵糰後，分成小團，揉成球狀。

　　6、每個小球用手掌壓成餅乾狀。

　　7、放入烤箱，烤箱溫度為150度，烤15分鐘，邊緣稍微焦黃即可。

　　1、食材：低筋麵粉100克、玉米澱粉100克、黃油100克、熟蛋黃40克、鹽1克、糖粉60克、食用油5克、牛奶20克。

　　2、煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。

　　3、黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發。

　　4、打到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀。

　　5、把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃透過篩網，成為蛋黃細末加入。

　　6、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入。

　　7、取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球。

　　8、用大拇指壓扁，裂紋是正常的。

　　9、烤箱上火170℃，下火160℃，烤18-20分鐘即可。

　　1、食材：玉米澱粉80克，低筋麵粉80克，熟蛋黃3個，黃油90克，鹽1克，黑糖粉50克。

　　2、先把雞蛋煮熟，把蛋黃剝出來，碾碎、過篩。

　　3、黑糖掰小塊，用料理機研磨成粉即可，最好過一下篩子。

　　4、黃油提前軟化到手指可以輕易戳觸洞的程度，加入黑糖粉和鹽，用點到打蛋器中低混勻。

　　5、打發到黃油發白，體積變大，黃油此時應該是輕盈蓬鬆，花紋清晰的。

　　6、分兩次加入熟蛋黃末，低速攪拌均勻。

　　7、玉米澱粉和低筋麵粉提前混合一下，分兩次過篩加入黃油混合物。用刮刀壓拌。

　　8、到後面可以戴上手套快速揉勻。儘量避免揉太久，看不見乾粉就可以了，手的溫度會融化餅乾麵糰的。

　　9、把麵糰均勻分成小球，放到烤盤上（烤盤提前鋪錫紙或烘焙油紙）。大概8克一個就可以了。

　　10、把麵糰小球壓扁，就會出現龜裂花紋了。

　　11、全部壓完後送入烤箱，中層，上火170℃，下火160℃，12-15分鐘即可。