如何製作瑪格麗特餅乾

　　1、食材：低筋麵粉100克、黃油100克、玉米澱粉100克、熟蛋黃2個、鹽1克、糖粉60克。

　　2、準備好材料，煮好兩個雞蛋備用。

　　3、透過篩網，把煮熟的蛋黃（只需要蛋黃，不需要蛋白）按成蛋黃細末。

　　4、黃油軟化後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發黃油至蓬鬆狀態。

　　5、倒入蛋黃細末，並攪拌均勻。

　　6、篩入低筋麵粉和玉米澱粉，用手揉成麵糰。

　　7、把揉好的麵糰用保鮮膜包一下，放入冰箱冷藏1個小時。

　　8、冷藏後，取出一小塊揉成小圓球，用大拇指按扁，出現自然的裂紋。

　　9、烤箱165度預熱10分鐘，再放入烤箱中層，165度，烘烤25分鐘，邊緣稍微焦黃即可。

　　1、食材：低筋麵粉100克、玉米澱粉100克、黃油100克、熟蛋黃40克、鹽1克、糖粉60克、食用油5克、牛奶20克。

　　2、煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。

　　3、黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發。

　　4、打到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀。

　　5、把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃透過篩網，成為蛋黃細末加入。

　　6、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入。

　　7、取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球。

　　8、用大拇指壓扁，裂紋是正常的。

　　9、烤箱上火170℃，下火160℃，烤18-20分鐘即可。

　　1、食材：玉米澱粉80克，低筋麵粉80克，熟蛋黃3個，黃油90克，鹽1克，黑糖粉50克。

　　2、先把雞蛋煮熟，把蛋黃剝出來，碾碎、過篩。

　　3、黑糖掰小塊，用料理機研磨成粉即可，最好過一下篩子。

　　4、黃油提前軟化到手指可以輕易戳觸洞的程度，加入黑糖粉和鹽，用點到打蛋器中低混勻。

　　5、打發到黃油發白，體積變大，黃油此時應該是輕盈蓬鬆，花紋清晰的。

　　6、分兩次加入熟蛋黃末，低速攪拌均勻。

　　7、玉米澱粉和低筋麵粉提前混合一下，分兩次過篩加入黃油混合物。用刮刀壓拌。

　　8、到後面可以戴上手套快速揉勻。儘量避免揉太久，看不見乾粉就可以了，手的溫度會融化餅乾麵糰的。

　　9、把麵糰均勻分成小球，放到烤盤上（烤盤提前鋪錫紙或烘焙油紙）。大概8克一個就可以了。

　　10、把麵糰小球壓扁，就會出現龜裂花紋了。

　　11、全部壓完後送入烤箱，中層，上火170℃，下火160℃，12-15分鐘即可。