瓶裝臭豆腐怎麼吃

　　直接使用即可。

　　臭豆腐，又名臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的漢族傳統小吃，古老而傳統，一經品味，常令人慾罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，南京、長沙的臭豆腐乾相當聞名，但其製作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香氣四溢，這是臭豆腐的特點。 臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於中華，及世界其他地方的豆腐發酵製品。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐乳屬於豆腐乳的一種，在清代曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。湖南省、臺灣省、浙江省、上海市、北京市、武漢市等地頗具代表性的小吃。臭豆腐在長沙稱為“臭乾子”，以長沙市坡子街火宮殿地區的小吃攤最為火爆。

　　腐乳臭豆腐只要沒有過量食用，就不會對身體有害。因為腐乳發酵時容易被微生物汙染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物，過量食用對人體健康有害。豆腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，對高血壓、心血管病，痛風、腎病，消化道潰瘍等不好，容易加重病情。

　　1、買新鮮的豆腐回家，洗淨後切成小塊待用。

　　2、取一干淨的木箱或紙箱和稻草待用。

　　3、在箱子底部鋪上一層稻草，然後在稻草上鋪上一層豆腐塊，如此直到準備的豆腐鋪完，然後在上面再鋪上一層稻草，將箱子關好。

　　4、在無陽光直曬的通風房間裡放兩至五天，夏天時間短一些，冬天時間要長一些。

　　5、三五天後，開啟箱子，豆腐會長出一寸長的白毛，即黴菌，這樣臭豆腐就做好了。

　　6、要食用時，只需炸或炒一下即可。