瓶裝醉蟹怎麼吃

　　1、花蟹放入花雕半小時，直到醉死。

　　2、然後把花蟹碎件，但要放回蟹的形狀。蟹身裡面各放入一朵姜花，大火蒸4分鐘。

　　3、其他的姜花切絲，加上薑絲生粉落鍋煮成糊狀，鹽花調味。

　　4、收火打入蛋清,淋在蒸好的花蟹上面。

　　5、配上相應的佐料就可以吃了。

　　開啟瓶子直接食用即可。

　　醉蟹是安徽小吃菜譜之一，以螃蟹為製作主料，醉蟹的烹飪技巧以醃菜為主，口味屬於鹹鮮。特點：芳香無腥，蟹味鮮美 。

　　做法：

　　1、先將選擇好的毛蟹洗擦乾淨，把每隻的蟹臍劈開一點，放入少量精鹽；

　　2、備小瓦壇一隻，把花椒鹽及薑末放入，將蟹逐只放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖，浸過蟹面為準；

　　3、把壇口封密時，加以搖動，使每隻蟹勻浸著酒汁，約醉三四天啟封即可。

　　1、醉蟹就是直接食用的。

　　2、醉蟹是江蘇興化市的漢族傳統名菜，也是江南地區普遍流行的美味佳餚。以螃蟹為製作原料，加以米酒香料精鹽等醉制而成，口味鹹鮮適中。特點：芳香無腥，蟹味鮮美。

　　3、主料：螃蟹750克。

　　4、調料：鹽15克、花椒5克、姜5克、黃酒250克、醬油15克、白砂糖5克。

　　5、將蟹洗刷乾淨，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一兩，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。把姜拍松，取蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底汙物，放一小撮鹽，花椒一粒後合上。然後掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部扎進以釘牢臍蓋，並放入小壇內。取醬油倒入壇內，再加徽州風光酒（或黃山蜜酒）、姜塊、蒜瓣、冰糖，最後倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封。一個星期後即可開壇食用。蟹色青微泛黃，味甜，有濃郁酒香。