甘筍豬肉包怎麼做

　　1、主料中筋麵粉250g，酵母3g，水130g，輔料五花肉250g，紅蘿蔔70克，雞蛋50g，醬油10ml，芝麻油10ml，蔥10g，鹽適量。

　　2、把包子皮材料準備好，先開始做包子皮。

　　3、水加熱至38度左右，加入酵母，靜止10分鐘。

　　4、把靜止後的酵母水加入麵粉中。

　　5、一邊加入一邊用筷子攪拌，拌至成片狀。

　　6、用手把麵糰揉至光滑，直至麵糰不粘手，不粘盆。

　　7、揉圓，蓋上保鮮膜，進行好酵，發至兩倍大。

　　8、取出，用手將麵糰揉擠，以便把空氣擠出，搓成圓柱長條形。

　　9、將麵糰平均分割成等份量的小劑子。

　　10、用擀麵杖擀薄成中間厚周圍薄的圓面片，就可以包肉餡了。

　　11、接著開始做內餡，把肉餡的材料準備好。

　　12、紅蘿蔔洗淨去皮，剁成茸。

　　13、五花肉洗淨去皮，剁成茸。

　　14、在剁好的豬肉茸中加入雞蛋、鹽和小許清水，並攪拌均勻。

　　15、加入紅蘿蔔茸，拌勻。

　　16、灑入切好的蔥花、醬油。

　　17、用筷子順著一個方向攪至起筋，最後加入麻油封好肉餡的水分，冷藏備用。

　　18、取一塊擀好的面片，放入肉餡。

　　19、邊包邊打褶，包成生包子坯。

　　20、放入已注入清水的鍋中，蓋上鍋蓋，放置20分鐘左右，進行第二次醒發，然後直接開火蒸，大火燒至水沸騰後繼續蒸15分鐘。

　　21、熄火後，先不要焦急開啟鍋蓋，待5分鐘左右，再開啟鍋蓋，這樣，蒸好的包子才會漂亮。

　　1、主料：豬肉400克、酵母2克、香菇5朵、麵粉200克。

　　2、輔料：蔥少許、蠔油1勺、醬油2勺、老抽1勺、白糖1勺、鹽適量、麻油1勺、水適量。

　　3、蔥洗淨切碎。

　　4、豬肉攪碎成肉糜。

　　5、將提前泡發好的香菇洗淨切碎。

　　6、調製餡料，豬肉中加入香菇、香蔥、鹽、醬油、蠔油、麻油、老抽加入朝一個方向攪拌上勁。

　　7、酵母用溫水化開。

　　8、麵粉中加入酵母水和適量水攪拌成絮狀。

　　9、然後酌情加水揉成光滑的麵糰。

　　10、溫暖的地方發酵到2倍大。

　　11、取出揉勻排氣，加少許粉揉麵團，揉好。

　　12、然後分成小劑子。

　　13、取一個擀成圓形。

　　14、包入肉餡。

　　15、收口放入蒸鍋中。

　　16、大火煮開後轉小火20分鐘。

　　17、到時間關火，燜五分鐘後再開鍋。

　　1、首先用熱水和麵加入少量酵母靜置等著面發起來。

　　2、將豬肉剁成碎末（根據個人喜好本人喜歡吃碎點的肉不膩），將用水抄過的香菇剁碎然後用替布擠出多餘水分。把姜，蔥剁成末備用。

　　3、將豬肉末和香菇末和勻加入醬油，鹽，耗油（適量一小勺）十三香，加熱過的豆油，備用的薑末和蔥末。然後攪拌和勻。

　　4、將發好的面揪成一個個的小劑子搓圓，按扁。趕成一個個的麵皮加入一勺和好的餡料，以麵皮為中心捏出褶皺。

　　5、在蒸鍋中加入適量的水蓋上蒸簾，放好已包好的包子高火就可以上鍋蒸啦。開鍋後15分鐘即好。