甘肅油圈圈的做法

　　天水素有“隴上小江南”的美稱，不但有幾千年的古文化底蘊，還有各具特色的各種風味民俗小吃——武山油圈圈。

　　第一步發麵大家都會的，面發好後兌好鹼，像炸油餅一樣，分成一個個的小劑子，擀成長薄片(),大蔥切成蔥花備用。

　　給蔥花裡調入花椒粉和鹽，味道要重一些。

　　把調好的蔥花撲在麵皮上。

　　對摺抱住，壓邊，邊兒一定要捏緊。

　　然後將兩頭連起來，捏緊。

　　最後一步，上油鍋開炸，注意油溫不能過高，以免炸糊。

　　炸完一面再炸另一面，這樣小火翻四次就熟了。

　　將油圈圈炸成金黃色撈出即可。香脆酥軟的油圈圈就完成了哦!

　　牛油果做法：

　　1、準備材料：牛油果70克、香蕉100克、低筋麵粉100克、蛋黃1個。

　　2、牛油果去皮切塊，香蕉切片。

　　3、將香蕉、牛油果和水放入破壁機，打成糊。

　　4、容器中放入低筋麵粉，倒入打好的牛油果。

　　5、加入蛋黃和水，攪拌成麵糊。

　　6、鍋中倒入食用油，適量刷勻，放入麵糊，小火煎至兩面金黃即可。

　　製作器材及原料：電燉鍋、擀麵杖、案板、碗、雀巢咖啡飲料瓶（２６８毫升）各一；大米３０克（一定要是好米）；清水２６８毫升。

　　製作步驟：

　　第一步：取大米３０克（瓶蓋盛裝，五平蓋，一定是要平的，不要高高的，不然容易溢鍋。），直接用清水浸泡。

　　第二步：１５分鐘－６０分鐘後取出浸泡過的大米，置於案板，用擀麵杖碾碎。如果是用料理粉碎機，千萬不能打得太細，細的米粉很容易粘鍋。

　　第三步：將碾碎的大米放入久燉鍋中，加入一雀巢咖啡飲料瓶的清水（２６８毫升）。

　　第四步：如果怕溢鍋，可以在鍋邊加一根牙籤，只在一邊擱一根就夠。

　　第五步：插好電燉鍋插頭就是開燉啦。

　　第六步：４小時後，拔掉電燉鍋插頭。內膽燙取內膽時一定要裹溼毛巾，一定要加少許鹽加少許鹽加少許鹽這一步必不可少，鹽是粥油的藥引子，必須有，但是決不可加多，多了就喧賓奪主。