甘藍菜的營養成分及作用

　　營養成分：花青素、胡蘿蔔素、葉酸、維生素C、甲狀腺素等。

　　作用：甘藍菜中花青素具抗氧化作用，能保護細胞免受自由基傷害；胡蘿蔔素重要的抗氧化劑，可能有助於減輕心臟病和某些癌症；葉酸是重要的維生素B，能夠減少癌症和先天缺陷發生，以及減低心臟病風險；維生素C有助於強化免疫系統，預防感染，擊退病毒；甲狀腺腫素能降低甲狀腺功能的化合物。

　　1、沙蟲其名不美貌不雅，但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞於其他名貴海產珍品，有“海洋蟲草”的美譽。富含蛋白質，多肽成分，17種氨基酸，其中人體必需的氨基酸含量很高，除此之外還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種微量元素以及蟲草素等具有抗氧化、抗菌、抗輻射、抗病毒、抗疲勞、防癌、調節免疫、延緩衰老作用的營養成分。

　　2、滋陰降火：沙蟲有滋陰降火的功效，凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗等症狀最宜食用沙蟲。

　　3、清肺補虛：沙蟲有清肺補虛的功效，肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產後乳汁稀少等症最宜食。

　　4、補腎壯陽：沙蟲有滋陰補腎的功效，小孩因腎虧而夜尿頻繁者煮沙蟲粥吃可獲良好療效。

　　5、健脾去燥：沙蟲有健脾去燥的功效，對於神經衰弱、小兒脾虛或乾燥等用沙蟲加薑片煲瘦肉湯有療效。

　　1、沙蟲其名不美貌不雅，但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞於其他名貴海產珍品，有“海洋蟲草”的美譽。富含蛋白質，多肽成分，17種氨基酸，其中人體必需的氨基酸含量很高，除此之外還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種微量元素以及蟲草素等具有抗氧化、抗菌、抗輻射、抗病毒、抗疲勞、防癌、調節免疫、延緩衰老作用的營養成分。

　　2、滋陰降火：沙蟲有滋陰降火的功效，凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗等症狀最宜食用沙蟲。

　　3、清肺補虛：沙蟲有清肺補虛的功效，肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產後乳汁稀少等症最宜食。

　　4、補腎壯陽：沙蟲有滋陰補腎的功效，小孩因腎虧而夜尿頻繁者煮沙蟲粥吃可獲良好療效。

　　5、健脾去燥：沙蟲有健脾去燥的功效，對於神經衰弱、小兒脾虛或乾燥等用沙蟲加薑片煲瘦肉湯有療效。