茭白的營養成分及作用

　　營養成分：蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。

　　作用：清溼熱、解毒、催乳汁等。

　　茭白是一種叫“菰”植物的病體產物，菰是一種穀物結的果實叫菰。菰米在結穗時如果抗病能力減弱染上裡粉病苔，花莖便不能再開花結果，花莖的基底部份因受病苔刺激便膨大，形成紡錘形的茭白，其病體產物對人類不但無害反而有益，是不可缺少的水生疏菜之一，茭白可分為一熟茭和二熟茭，二熟茭一年可熟兩次。

　　1、沙蟲其名不美貌不雅，但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞於其他名貴海產珍品，有“海洋蟲草”的美譽。富含蛋白質，多肽成分，17種氨基酸，其中人體必需的氨基酸含量很高，除此之外還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種微量元素以及蟲草素等具有抗氧化、抗菌、抗輻射、抗病毒、抗疲勞、防癌、調節免疫、延緩衰老作用的營養成分。

　　2、滋陰降火：沙蟲有滋陰降火的功效，凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗等症狀最宜食用沙蟲。

　　3、清肺補虛：沙蟲有清肺補虛的功效，肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產後乳汁稀少等症最宜食。

　　4、補腎壯陽：沙蟲有滋陰補腎的功效，小孩因腎虧而夜尿頻繁者煮沙蟲粥吃可獲良好療效。

　　5、健脾去燥：沙蟲有健脾去燥的功效，對於神經衰弱、小兒脾虛或乾燥等用沙蟲加薑片煲瘦肉湯有療效。

　　1、沙蟲其名不美貌不雅，但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞於其他名貴海產珍品，有“海洋蟲草”的美譽。富含蛋白質，多肽成分，17種氨基酸，其中人體必需的氨基酸含量很高，除此之外還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種微量元素以及蟲草素等具有抗氧化、抗菌、抗輻射、抗病毒、抗疲勞、防癌、調節免疫、延緩衰老作用的營養成分。

　　2、滋陰降火：沙蟲有滋陰降火的功效，凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗等症狀最宜食用沙蟲。

　　3、清肺補虛：沙蟲有清肺補虛的功效，肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產後乳汁稀少等症最宜食。

　　4、補腎壯陽：沙蟲有滋陰補腎的功效，小孩因腎虧而夜尿頻繁者煮沙蟲粥吃可獲良好療效。

　　5、健脾去燥：沙蟲有健脾去燥的功效，對於神經衰弱、小兒脾虛或乾燥等用沙蟲加薑片煲瘦肉湯有療效。