甜豆漿和鹹豆漿有什麼區別

　　口味不同。

　　豆漿中含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1和B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質。

　　另外豆漿中還含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。

　　豆漿一般有兩種口味，鹹豆漿裡會放一些醃製的黃豆、芹菜，滴一點香油，味道鹹香，而甜豆漿裡面會放一些白糖，喝起來的味道更偏向豆漿本身的味道。

　　1、石磨豆漿是人工的，天然礦物的，口感會比較細滑，並且裡面含有的天然礦物與豆漿機裡做出的豆漿營養成分不同，更加有營養。

　　2、目前大多豆漿製品採用機械化鋼磨生產。鋼磨在加工過程中產生的瞬時高溫高壓以及高速切割可能會破壞大豆的蛋白結構，大豆原有的香味也受到影響。

　　3、靠傳統的擠壓，研磨方式來粉碎大豆，能最有效地保留大豆原有的風味。

　　4、石磨磨齒均勻運轉，能讓空氣與磨出來的豆漿顆粒很好地接觸，在一定的化學作用下，能使黃豆充分釋放蛋白質，這使豆漿既均勻又細，而且醇香味美。

　　5、石磨在磨的過程中，難免會產生磨碎的石粉混在豆漿裡。所以有豆漿機的話建議最好使用豆漿機。

　　6、普通豆漿製作更加方便。

　　1、口感不同

　　由於糯玉米的澱粉含量高達70%~75%，而且幾乎都為支鏈澱粉，因此口感比較軟糯。而甜玉米的胚乳中含有的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖較多，所以吃起來比較甜，皮薄汁多。

　　2、保健功能不同

　　甜玉米的營養價值比糯玉米高一些，它除了富含糖分外，還含有胡蘿蔔素、核黃素、賴氨酸、蛋白質以及維生素、礦物質、亞油酸、葉酸、營養纖維等多種營養成分，具有很好的醫療保健作用。糯玉米的營養價值不及甜玉米，所以在醫療保健方面的作用要比甜玉米遜色一些。

　　3、儲存時間不同

　　甜玉米容易變質，而糯玉米不太容易變質，所以儲存時間要長一點。

　　4、適合的煮法不同樣

　　新鮮的甜玉米，適合連著外衣一起煮著吃，因為這樣可以有效留住玉米的香味，吃起來更加香甜。而糯玉米則適合在水裡泡上一陣子再煮，煮軟後再放在蒸鍋上，把水蒸乾後再吃，這樣吃起來會更加軟糯。