甜豆發芽還能吃麼

　　甜豆芽發芽還是可吃的，一般的豌豆發芽後會增加維生素C的成分，發芽後的菜可以炒著吃、煮湯、涮火鍋都可以。豌豆發芽也叫“龍鬚菜”、“龍鬚豆苗”，屬於苗菜類，小植體菜。如果豌豆苗放置太久，苗都已經乾枯了就不要吃了。

　　甜豆發芽還能吃麼

　　甜豆發芽是可以吃的，還有人許多人喜歡專門吃甜豆芽，甜豆芽的含量很高，100g甜豆芽中含有的鈣質約為15mg，在嫩芽蔬菜中算是高鈣食物了，適合老人、小孩食用。

　　甜豆芽怎麼吃

　　1、直接炒著吃

　　甜豆發芽可以清炒著吃，清炒豌豆需要用上豌豆苗、食用油、食鹽、雞精、料酒、大蒜、幹辣椒和生薑。

　　做法很簡單，需要將豌豆苗的粗幹部分去掉，取出嫩芽，洗淨後瀝乾水分。在鍋中加入適量的色拉油，放入薑絲、蒜末、辣椒段爆炒，放入豌豆苗繼續煸炒，炒軟後放一勺料酒，一點食鹽、雞精調味即可出鍋。

　　2、豌豆苗煎雞蛋

　　直接將豌豆苗清洗乾淨後切碎，將2個雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻，將豆苗倒入雞蛋液攪拌均勻，撒上少許食鹽。鍋中熱油後倒入豌豆苗，小火煎制兩面金黃即可出鍋。

　　南瓜是一種果實，果肉裡的養分是為著裡邊種子的後熟以及條件惡劣時維持生命所用，所以果實裡的種子生命力相當旺盛的。有時是遇到合適的條件，在果實裡就能發芽，這種現象稱為胎生。有時是本身的特點，在果實成熟時就已經發芽了，當果實落地後就能很快成為一顆新的植株，類似於南方蔬菜佛手。因此是可以食用的。

　　1、士豆有點發芽能吃。對於發芽少許的馬鈴薯，應深挖掉髮芽部分及芽眼周圍，然後浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龍葵鹼遇醋易分解，故在烹調時可適當加些食醋，以加速龍葵鹼的破壞，變為無毒。

　　2、存放措施：馬鈴薯應存放於乾燥陰涼處或經輻照處理，以防止發芽。發芽多的或皮肉變黑綠者不能食用。發芽不多者，可剔除芽及芽其部，去皮後水浸30～60min，烹調時加些醋，以破壞殘餘的毒素。