1、姜去皮，洗淨，風乾表面水份，大件的姜對半切開再拍裂(拍松)。
2、將甜醋倒入砂煲內，加入姜，中火煲開，再轉小火煲半個小時，關火，蓋好，醋底就做好了。每隔2~3天就煮開一次，甜醋不能一直用高火煮，會發苦。
3、醋底做好半個月後，加入煮熟去殼的雞蛋和鵪鶉蛋，確保都能浸泡，不夠甜醋可適量新增，煮開，蓋好，期間也是每2~3天就煮開一次。
4、雞蛋浸半個月後食用，這時蛋白會硬實、雞黃會變深色，類似於鹹蛋黃那樣的口感，據說浸成這樣的狀態最滋補，實在不喜歡這種口感的可以提前食用(7天食用)。
1、姜去皮，洗淨，風乾表面水份，大件的姜對半切開再拍裂(拍松)。
2、將甜醋倒入砂煲內，加入姜，中火煲開，再轉小火煲半個小時，關火，蓋好，醋底就做好了。每隔2~3天就煮開一次，甜醋不能一直用高火煮，會發苦。
3、醋底做好半個月後，加入煮熟去殼的雞蛋和鵪鶉蛋，確保都能浸泡，不夠甜醋可適量新增，煮開，蓋好，期間也是每2~3天就煮開一次。
4、雞蛋浸半個月後食用，這時蛋白會硬實、雞黃會變深色，類似於鹹蛋黃那樣的口感，據說浸成這樣的狀態最滋補，實在不喜歡這種口感的可以提前食用(7天食用)。
1、首先你需要準備姜、醋、冰糖等材料，然後把生薑去皮，然後將其切成薄片，接著，去燒一鍋開水，把切好的薑片放進開水裡浸泡大約10秒鐘，之後撈出來。
2、撈出薑片之後，你需要把薑片裡的水分控幹，之後，讓碗里加入冰糖和醋。一般來說，醋只要沒過薑片就行了，然後浸泡一晚上就可以吃了。
1、準備新鮮姜。
2、去皮，晾乾。
3、切片。
4、加鹽，醃製二小時。
5、加入白糖。
6、加入白醋。
7、糖與醋調成汁，酸甜度看自己個人接受程度。
8、醃製後的薑片濾淨鹽水，鬆鬆地裝入玻璃瓶中， 不用擠壓。
9、倒入糖醋水。
10、倒滿。
11、蓋上蓋子，密封。如室外溫度高，可放入冰箱冷藏室。
12、四五天後就可吃了，酸甜味。