甜醬酒燜元寶肉

　　1、食材：五花肉一斤多，大蔥一兩根，姜好多片，黃酒半瓶，腐乳一塊，生抽適量，老抽小半勺，冰糖一小把，雞蛋六個，八角一個，香葉兩三片，桂皮一小塊。

　　2、帶皮五花肉擱到加了黃酒和蔥姜的涼水鍋裡大火煮開轉中小火煮上十幾分鍾。

　　3、關火撈出去洗乾淨認真去毛看心情改刀，大方塊留著蒸扣肉邊角料切碎做炸醬，小方塊碼到燒熱的鍋裡。

　　4、中小火煎到邊角微焦明顯出油的程度就可以了。

　　5、關火挪到提前鋪了層蔥姜的砂鍋/煲裡。

　　6、根據肉量和個人喜好往裡加醬油黃酒醬豆腐。

　　7、看情況兌水撒冰糖，加點點老抽或者糖色找顏色。

　　8、擱灶上大火煮開轉小小火，耐心咕嘟上四五十分鐘，開蓋給肉翻翻面塞上幾粒水煮蛋。

　　9、繼續咕嘟一小時，覺得湯汁不夠擔心它糊的話可以偷偷補黃酒，瞅著湯汁濃稠蛋上色了即可。

　　1、主材：麵粉、水、老抽醬油適量、白砂糖、色拉油。

　　2、冷水中加入老抽，想要醬的顏色濃一些就多放點。再放入麵粉。攪拌到看不見顆粒的麵粉，這一步很關鍵，如果有一顆顆的麵粉沒溶於水中，做出來的醬也會有顆粒。

　　3、開小火，把麵粉液倒入鍋中，用鏟子慢慢攪拌，液體會慢慢收汁。這時放入細砂糖，根據個人口味放糖，最好邊放邊嚐嚐味道。

　　4、?等醬變濃稠，滴1到2滴食用油，再攪拌一下就可以了。

　　5、一碗滋味鮮美的甜麵醬就製作完成了。

　　1、臭豆腐甜醬材料：蕃茄1個，姜50公克，紅辣椒2支，香菜30公克，蒜頭5粒。調味料：蕃茄醬3大匙，糖1小匙，醋1小匙，鹽1/4小匙，香油1小匙，冷開水200cc。

　　2、將材料洗淨略切成小塊放入果汁機中，加入調味料一起攪打成均勻的泥狀即可。

　　3、甜醬適合做為沾醬,由於此醬製作較為費時，因此可多做些放入冰箱冷藏，約可存放1—2個月左右。