1、生曬魚乾的用料：魚適量，鹽適量，臘肉線一根。
2、洗淨魚，沿著魚身邊把骨肉分離，一般不要魚頭，就剩下魚身部分。
3、調製溫鹽水，最好是濃度大點的，把魚身浸泡在溫鹽水裡，大概2分鐘就可以了。
4、洗淨臘肉繩，如果沒有，用其它繩子也可以。
5、用繩子吊起魚身，可以曬了。如果北風和陽光充足，大概3天就可以。
1、生曬魚乾的用料：魚適量，鹽適量，臘肉線一根。
2、洗淨魚，沿著魚身邊把骨肉分離，一般不要魚頭，就剩下魚身部分。
3、調製溫鹽水，最好是濃度大點的，把魚身浸泡在溫鹽水裡，大概2分鐘就可以了。
4、洗淨臘肉繩，如果沒有，用其它繩子也可以。
5、用繩子吊起魚身，可以曬了。如果北風和陽光充足，大概3天就可以。
1、準備一盆鮮魚，魚的大小不限，魚肉的薄厚也不限，但是魚要買新鮮的，這樣醃製出來的魚乾才好吃又有營養。鮮魚買來之後，用清水洗乾淨，如果多的話不用去魚鱗，吃魚乾的時候再去鱗，因為去鱗時會讓魚受傷，更易招惹細菌入侵。
2、魚洗好之後，要將表面的水控乾淨，控水的時候，將它們晾在外面，最好是放置在下面透氣的鋼絲網上面，魚身上的水分乾的比較快，這樣晾兩個小時左右，當魚表面沒有水的時候，就可以收起來備用了。
3、不同的魚處理方法不同，但是不管大小魚，都要將裡面的內臟掏乾淨，大魚以及肉厚的魚，要用刀破開，片成薄一些的片，如果是小魚或者魚肉比較薄，不用片只需掏出內臟即可，處理完的魚不要再用水洗。
4、關鍵的一步就是抹鹽醃製，將魚的身體內外都用鹽塗抹一遍，要求塗抹均勻，然後，將魚放進一個大盆裡面，盆裡再放上一些醬油，料酒，薑片，鹽，上面用石頭壓上，醃製八小時左右。
5、當魚醃製好後，既可以懸掛晾曬，晾曬的時候，可以用魚鉤勾住魚的嘴巴，晾在鐵絲網或者繩子上，也可以平放在鐵絲網上，晾曬加工選擇有風有太陽的天氣，晾曬到七八成幹就可以收起來了，隨時吃隨時取，非常方便。
6、晾曬的過程中，需要有人看著，如果是平著晾曬，需要經常翻一翻，同時用蒼蠅拍不斷的揮舞驅趕蒼蠅，還要防止貓靠近，否則這些魚就成了貓的美味食品了，如果是懸掛晾曬，還省心些，只要時不時的看一看就可以了。
1、青蘿蔔洗淨切條，撒上精鹽，醃出水分約30分鐘，醃好通風放置幾天，表面乾燥即可。
2、放乾淨容器，洗去表面髒汙，洗淨的蘿蔔條晾乾，晾乾後收回。
3、撒上辣椒粉，加入精鹽，撒上麻椒，拌勻裝瓶。