1、原料不同。甜麵醬以麵粉為原料經過發酵而成，而黃豆醬也叫大豆醬，它以黃豆為原料，煮熟碾碎後發酵而成。兩者的製作原料完全不同，區別很大。
2、顏色不同。優質的甜麵醬呈現為黃褐色或紅褐色，光澤感極好。而黃豆醬則多色澤鮮紅，光澤度非常好，兩者的醬香都不錯，但從色澤上看黃豆醬更為鮮豔，用來做菜看著顏值更高，更有食慾。
3、口感不同。甜麵醬醬香不錯，脂香也很好，口感鹹中帶甜。而黃豆醬醬香脂香濃郁，口感鹹香適度。甜麵醬可以直接做蘸料吃，口味偏甜，而黃豆醬則甜香味恰到好處。
1、原料不同。甜麵醬以麵粉為原料經過發酵而成，而黃豆醬也叫大豆醬，它以黃豆為原料，煮熟碾碎後發酵而成。兩者的製作原料完全不同，區別很大。
2、顏色不同。優質的甜麵醬呈現為黃褐色或紅褐色，光澤感極好。而黃豆醬則多色澤鮮紅，光澤度非常好，兩者的醬香都不錯，但從色澤上看黃豆醬更為鮮豔，用來做菜看著顏值更高，更有食慾。
3、口感不同。甜麵醬醬香不錯，脂香也很好，口感鹹中帶甜。而黃豆醬醬香脂香濃郁，口感鹹香適度。甜麵醬可以直接做蘸料吃，口味偏甜，而黃豆醬則甜香味恰到好處。
1、甜麵醬和黃豆醬原料不同，甜麵醬和黃豆醬在加工時使用的原料不同，甜麵醬是一種以麵粉為主要原料，經過發酵以後產生糖類物質，然後製成的醬料，因為它味道比較甜，所以叫甜麵醬。而黃豆醬則是以純大豆經過發酵，製成的一種醬料，這種醬中不含麵粉，黃豆醬在中國東北最為常見，也叫東北大醬。
2、甜麵醬和黃豆醬的使用方法不同，甜麵醬這種醬的味道比較甜，還有一定數量的蔗糖，平時這種醬特別適合用來生吃，比如人們喜歡的小蔥蘸醬，烤鴨用醬以及涼拌菜等，都適合用甜麵醬。而黃豆醬的醬香味兒比較濃郁，平時他除了可以蘸食蔬菜以外，還可以作為炒菜的配料，也能用來製作大醬湯。
3、甜麵醬和黃豆醬的分類不同，分類不同也是甜麵醬和黃豆醬的主要區別之一，甜麵醬只有一個單獨的品種存在，而黃豆醬則可以分為多個不同的品種，它有把黃豆抄制以後經過發酵製成的純黃豆醬，還有一種，用65%黃豆35%玉米炒制以後研成粉末，然後再經過發酵製成的黃豆醬，這種黃豆叫，可以用來烹調各種菜餚，也能用來製作炸醬麵。
4、甜麵醬與黃豆醬的性質口感不同，甜麵醬與黃豆醬的性質不同，甜麵醬是一種，比較稀的濃稠液體，而黃豆醬則具有濃稠的膏狀物，也有固體狀物質，甜麵醬的口感在使用時比較細嫩，而黃豆醬，有時口感細膩，有時只剩豆瓣醬，以後則能吃到完整的豆瓣，而這也是兩者之間明顯的區別。
1、口味不同，黃豆醬的味道相比豆瓣醬的味道濃厚了一點，黃豆醬一般使用在炸醬麵中作為調味料。
2、豆瓣醬是可以用辣椒製作，黃豆醬可以有效的補充蛋白質的成分。
3、原料不同，黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而成，是我國傳統的調味醬，黃醬有濃郁的醬香和酯香。
4、豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味品，華南、西南等地用蠶豆，中原、華東地區多用黃豆、曲子，一種發酵來的菌、鹽做成的。
5、豆瓣醬可以炒什麼家常菜：豆瓣醬排骨
（1）排骨斬成小塊放入加了薑片和料酒的涼水中煮沸，撇去血沫子，撈出排骨備用。
焯水的時候不要蓋鍋蓋，讓排骨中的異味揮發出來。
（2）鍋中讓入底油，不用等油過熱就放入郫縣豆瓣醬翻炒，炒郫縣豆瓣醬不能油溫太高，不然辣椒皮容易炒糊。
（3）豆瓣醬炒出香味後放入薑片、桂皮、大料和花椒一起炒香。加入焯過水的排骨不停翻炒，讓每塊排骨都裹上辣醬。倒入醬油繼續翻炒，醬油一定要炒一下顏色才會漂亮。把炒好的排骨放入高壓鍋中。
（4）注入適量開水。倒入一點白酒增香。蓋上高壓鍋蓋，大火上汽7-8分鐘後轉小火再燜5分鐘，關火等氣呲完就可以開鍋了。豆瓣醬排骨就做好了。