生吃洋蔥怎樣去除辣味

　　洋蔥是生活中比較常見的一種食物，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以烤著吃，還可以蒸著吃等，味道都很不錯，深受人們喜歡。洋蔥是可以生吃的，但是生吃會有辣味，一般建議泡水，或者加鹽加糖加醋等。

　　洋蔥生吃怎麼去除辣味

　　1.泡水

　　洋蔥被加工成細絲，然後在盛滿清水的碗中浸泡。在水中浸泡後，洋蔥的辛辣感會大大降低，浸泡時間越長，它們的辛辣度就越低。

　　2.加鹽

　　洋蔥加工成絲後，洗淨放入一個乾淨的容器中，撒上適量鹽，然後醃製洋蔥。醃製的洋蔥也不會那麼辣，所以吃起來不會太熱。

　　3.加糖

　　在切好的洋蔥中加入少量糖，糖的甜味會中和洋蔥的辛辣，而且洋蔥吃起來不會很燙。

　　4.加醋

　　將洋蔥切成小塊或絲狀，然後放入裝滿水的乾淨容器中。加入少許白醋，浸泡5分鐘，然後過濾掉水。這樣，洋蔥的辛辣也會減少。

　　洋蔥生吃為什麼這麼辣

　　洋蔥含有烯丙基半胱氨酸磺酸和蒜氨酸酶等物質。這兩種物質在烹飪過程中會相互作用，產生刺激物質，使它們變得辛辣。

　　儘管洋蔥可以在一定程度上刺激眼睛，但它們不會對眼睛造成組織損傷。因此，它們通常不會導致嚴重的情況，如視力下降和視力扭曲。

　　建議戴上眼鏡，在水中切洋蔥，冷藏後切洋蔥，以減少剝洋蔥或切洋蔥時對眼睛的刺激。如果眼睛受到刺激，必須避免直接用手摩擦眼睛，以免加重不適。

　　吃洋蔥的注意事項

　　1.洋蔥不要吃得太多。無論我們是想選擇洋蔥來減肥還是利用它們的美容和健康功能，我們都不應該吃太多洋蔥。因為洋蔥很容易在體內產生氣體，如果你吃了很多洋蔥，你會腹脹，排氣過多，氣味重，這很尷尬。

　　2.不要長時間烹飪。因為洋蔥富含維生素和微量元素，如果長時間烹飪，洋蔥的營養成分和一些活性成分很容易被破壞。

　　3.購買洋蔥時，我們必須選擇重、幹、完整的洋蔥；洋蔥通常在購買時從袋子中取出，並存放在寒冷、乾燥和通風的地方，否則容易腐爛。

　　4.紫色表皮的洋蔥更有營養。紫洋蔥更適合做沙拉或涼拌。雖然它特別辣，但它的營養比白洋蔥和黃洋蔥好。

　　5.有些人不適合吃洋蔥。患有消化系統炎症的人應小心食用洋蔥，否則會出現腹瀉等胃腸道不適；皮膚瘙癢和發燒的患者不能吃洋蔥，因為洋蔥是辛辣而溫暖的食物，很容易加重症狀。

　　6.不要把洋蔥和魚、蝦、螃蟹等食物一起吃，因為洋蔥中含有的草酸會與肉中的鈣結合，形成不可消化的草酸鈣，從而形成結石。蜂蜜不能和洋蔥一起吃，尤其是生洋蔥，否則會引起腹瀉。

　　可將洋蔥的頭尾各切除一小部分，去掉褐皮切絲，用冰水浸泡成透明狀，即可去除洋蔥的辛辣味。

　　1、洋蔥生吃的好處:抗寒殺菌

　　洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物,具有辛簡辣味,這種物質能抗寒,可以幫助身體發散熱量也有殺菌的作用。

　　2、洋蔥生吃的好處:維護心血管健康

　　洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量和預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科學家研究報告指出,槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,對於動脈粥樣硬化,能提供重要的保護作用。

　　3、洋蔥生吃的好處:補鈣,預防骨質疏鬆

　　洋蔥中含有大量的斛皮黃酮，這種物質可以有效預防骨質疏鬆。所以小編建議有骨質疏鬆的朋友開可以多吃。

　　4、洋蔥生吃的好處:緩解便秘

　　洋蔥中含有大量的硫磺成份，而這種營養物質進入人體，能有效的促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，可以有效緩解便秘症狀。