原因：黃瓜發澀的口感主要來自黃瓜所含的丙醇二酸，丙醇二酸和唾液融合會有發澀的口感，
作用： 黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用。黃瓜還是減肥的好蔬菜，黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，除了對減肥者有好處以外，對於糖尿病人用黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
原因：黃瓜發澀的口感主要來自黃瓜所含的丙醇二酸，丙醇二酸和唾液融合會有發澀的口感，
作用： 黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用。黃瓜還是減肥的好蔬菜，黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，除了對減肥者有好處以外，對於糖尿病人用黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
生吃黃瓜嘴巴會澀是因為存在於黃瓜的果皮上和黃瓜的果肉瓤裡的丙醇二酸與唾液融合產生髮澀的口感。丙醇二酸物質可以在一定程度上抑制糖類在體內轉化為脂肪。
黃瓜屬於葫蘆科，一種蔓生或攀援草本植物。中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑膠大棚栽培。現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。
製作桃酥的原材料也是很豐富的，要是不小心吃桃酥吃多的話會不會導致上火的？為什麼有的人在吃完桃酥之後會感覺到嘴巴特別澀？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
桃酥吃了不一定會上火，但是如果桃酥吃得多了，並且在此期間喝水量比較少的話，那麼是有可能引起上火的。在生活當中導致上火出現的原因是非常多的，比如天氣比較乾燥，平時在飲食上比較挑食，不喜歡吃青菜或者是不愛喝水等，上火也會導致身體出現一些異常的症狀，嚴重的情況下也會影響到身體的健康。因此建議在日常生活中均衡飲食，多喝水，不要熬夜。
是因為裡面放多了小蘇打或食用鹼的原因。小蘇打是弱性減，少量食用對人體不會有什麼影響。但常吃它，會使胃經常處在減性環境下，對胃本身的粘膜會造成不良影響。因為胃中食物的消化，需要胃酸和膽汁的參與，所以胃是喜酸性環境的。如果胃粘膜長期處於減性環境中，易出現胃蠕動減緩，表現為消化不良；粘膜炎症；表現為胃痛、胃漲等症狀。而且，胃腫瘤也是易在減性環境下生長，而不易在酸性環境下生長的。
桃酥也屬於比較油的食品，有胃病的人儘量還是少吃。容易引起返酸的，可以多吃點小米粥，比較容易消化還有營養。避免吃生冷，刺激性食物。
嘗試的這款桃酥250克的麵粉，油用了90克。雖然油量減少，但是酥脆程度和外面買的基本沒有差別。即使到第二天，第三天也沒有變硬，還是同樣酥脆。很香很好吃。
特意用的花生油，用了1/3的豬油，不喜歡豬油那特殊味道的親一定注意了，可以用等量的黃油代替。