生啤酒和熟啤酒的區別是什麼

　　1、這兩種啤酒的包裝方式是不一樣的。鑑於生啤保質期較短，一般只有幾天的保質時間，所以它不適合長途運輸，所以通常是本地自釀，一般都是採用桶裝的方式包裝。相反熟啤，就是生活中接觸的瓶裝或聽裝的啤酒。扎啤是生啤的一種，但又不同於普通的生啤，它生產過程中有專門的裝置進行加工。瓶裝或聽裝的純生啤酒也屬於生啤，純生啤酒經過特殊的處理後，克服了普通生啤保質期短的缺點。

　　2、二者的口感風味和生產過程也有所區別。生啤的口感更佳，新鮮，而熟啤是口感稍欠。因為經過特殊的高溫滅菌處理。相比於熟啤，生啤則少了滅菌程式，保留了啤酒的原汁原味，也因此生啤口感更為清爽。

　　3、兩者殺菌的方式不一樣。在啤酒釀造完畢以後，為了防止熟啤在運輸的時候變質，都會進行特殊高溫處理，殺死其中生產的時候遺留下來的酵母與雜菌，而生啤不經過殺菌處理。

　　生啤酒和熟啤酒在工藝、保質期、口感、味道、運輸包裝等方面，都有很大的不同。生啤酒是透過一種特殊的無菌過濾裝置來過濾除菌的，而熟啤酒是在釀造好後，先灌裝，再透過瞬時高溫的方式滅菌，其保質期也比生啤酒的要長一些。

　　啤酒最早出現在公元前6000年左右，居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人，用大麥芽釀製成了最原始的啤酒。

　　後來啤酒逐漸普及，公元前2225年左右，那時的古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價值，開始用啤酒製作藥物。

　　公元1世紀，愛爾蘭人釀製出了於現代啤酒相仿的啤酒，冷凍機發明後，人們對啤酒進行了低溫後熟的處理，這一處理使啤酒冒出了泡沫。

　　所謂的生啤、熟啤，是根據啤酒不同的殺菌方法命名的。

　　生啤酒（鮮啤酒）是指包裝後不經巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質，不易儲存。生啤酒經嚴格的過濾程式，將雜質除去後，變成為純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個月也不會變質。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食慾、促進消化吸收，對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。

　　熟啤酒是指經過巴氏滅菌、過濾後的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，因而穩定行好，可存放較長時間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。