生土豆和熟雞肉怎麼燉在一起

　　1、 將熟雞肉斬成大小適中的塊兒,備用。

　　2、 將熟雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃製15分鐘。

　　3、 蔥切段，薑切片，幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分，八角兩顆，備用。

　　4、 土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。

　　5、 熱鍋放油，油溫6成熱，下入切好的土豆塊，翻炒，待變色放入蔥姜，八角，辣椒，繼續翻炒。

　　6、 炒至水份大部分消失，放入醃好的熟雞肉，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。

　　7、 添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。

　　8、 20分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。

　　9、 關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。

　　熟土豆的營養價值相對較高，理由如下：

　　生土豆和熟土豆的糖類、無機鹽基本無變化，但熟土豆的部分維生素在熟制過程中有所破壞，蛋白質在熟制過程中會變性，變得更好吸收，所以熟土豆有較高的營養價值。

　　土豆即馬鈴薯，馬鈴薯的簡單介紹：

　　馬鈴薯屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米；馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖；馬鈴薯與小麥、玉米、稻穀、高粱併成為世界五大作物。

　　1、生雞肉呈白色。營養與味道方面：生雞肉含有一些細菌，吃起來有股很大的腥味。

　　2、熟雞肉呈淡黃色，它含蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。味道方面：香嫩。