1、生地既然是蒸曬製成,那肯定要避免潮溼。
2、現在大部分家庭都有冰箱,也可以密封后,直接放置在冰箱冷藏。
3、如果熟地已經潮溼了,可以放在太陽底下晾曬。但是存放的時候,必須密封儲存,放在陰涼、乾燥的地方。
1、生地既然是蒸曬製成,那肯定要避免潮溼。
2、現在大部分家庭都有冰箱,也可以密封后,直接放置在冰箱冷藏。
3、如果熟地已經潮溼了,可以放在太陽底下晾曬。但是存放的時候,必須密封儲存,放在陰涼、乾燥的地方。
麵粉顆粒細小,吸溼能力強,容易發熱黴變。保管的時間太長,易結塊成團或發酸變苦,特別是發過熱或生過芽的小麥磨的麵粉更易發酸變苦。麵粉水分在12%以下,結塊之後經過搓揉、倒袋,仍能恢復原狀。如果麵粉水分較大,又有發熱黴變現象,結塊之後就不易恢復原狀,搓揉之後仍有小硬塊,品質大大下降。新磨出的麵粉,經15-20天的保管之後,粉色可進一步變白,麵粉的工藝品質也有所改進,吸水性和可塑性增大,蒸出的饅頭體積大而鬆軟,食味可口。 2、保管方法 麵粉保管,要求做到清潔、乾燥、無蟲、無異味。 水分在12%以下,溫度不超過35C,可以安全保管。水分為13%左右的麵粉,在秋涼後加工的,可貯存到次年四月份,冬季加工的,可貯存到次年五月份。夏季加工的新麵粉一般只能保管一個月左右。新出機的熱麵粉要經適當冷卻之後再裝袋。 麵粉包裝堆放要適當,堆高一般不宜超過20包,新麵粉與陳麵粉要分開堆放。 麵粉在保管的過程中要特別注意防潮、防蟲工作。麵粉一旦生蟲,就很難進行清理,即使過篩也很難除蟲卵和粉蟎,燻蒸殺蟲仍然能將屍留在粉內,影響食品衛生。預防麵粉生蟲,主要是徹底做好原糧、加工廠、面袋及各種器材的清潔消毒工作,防止感染。
導語:大家都知道,北京冬奧會有許多專案,如冰球、冰壺、速度滑冰、自由式滑雪等。北京冬奧會是提前儲藏人造雪的,那麼,大家清楚為什麼北京冬奧會要提前儲藏人造雪?為何北京冬奧會要提早儲藏人造雪?下面小編整理了一些相關資訊,供大家參考!
為什麼北京冬奧會要提前儲藏人造雪
解決冬奧會“靠天吃飯”的困惑。
1980年2月,第13屆美國普萊西德湖冬奧會,財大氣粗的美國人在冬奧會歷史上首次採用了人工造雪機來造雪,冬奧會“靠天吃飯”的困惑得到了根本緩解。
1988年在加拿大卡爾加里舉行的第15屆冬奧會期間,組織者花了近400萬美元購得電子計算機控制的造雪機,並在所造的白雪中加入一種類似酵母的細菌,使晶瑩的雪花更大、更結實,即使颳起暖風也不易融化。該屆冬奧會進行期間,氣溫曾高達18℃,虧得特殊的人造雪幫了大忙,因而得名“人工冰雪運動會”。
1998年在日本長野舉行的第18屆冬奧會,鑑於長野滑雪場嚴重缺雪,組委會負責人紛紛到當地一個有1400年曆史的寺廟祈禱降雪。不料祈來的是大雨,國際雪上運動聯合會秘書長自嘲:“滑雪賽該變成滑水賽了。”最危險的是,雪面上的雨水凍成了一層硬殼,變得異常光滑。長野運動會是史上最糟糕的一次冬奧會。
2014年索契奧運會組委會在賽場附近修建了大型儲雪設施,緊急儲存了45萬立方米的積雪。這些積雪用40釐米厚、特別處理過的鋸末層遮蓋起來。光這一項的花費,就達到了2.5億盧布 (約合人民幣4600萬元)。為了確保萬無一失,組委會還從美國、中國、瑞士購進了約500套造雪機,利用附近兩個工人湖以及一個山脈中溪流的自然水資源,可以把將近9萬立方米的水變成雪,足夠將500個足球場覆蓋兩英尺深。
人造雪介紹
人造雪又稱人工造雪,是指人為地,透過一定的裝置或物理、化學手段,將水(水氣)變成雪花或類似雪花的過程。人造雪製造方式分為炮筒式與冰片粉碎式。自然雪花密度約為328公斤/立方,而人造雪密度約為856公斤/立方。從本質上看,人造雪和自然雪是相同的,但人造雪的密度更大。因此在相同條件下,同體積人造雪比自然雪融化慢。
非自然性降溫,人工方式利用換熱技術實現水變成雪。
與自然界的自然雪相比,無論哪種形式的造雪裝置,造出來的雪的形狀都無法與其形狀相似,無法實現6面菱形狀自然雪。
自然雪花輕盈,可以緩慢地從天而降,美感十足。而所有的人工造雪裝置造出的雪花,更類似雪珠,因此更類似冰晶,不能做到6面體雪花。
自然雪花密度約為328公斤/立方。而人造雪密度約為856公斤/立方。
人造雪實現方式
炮筒式
目前國內滑雪場都採用零下溫度造雪的雪炮方式降雪。因受氣溫及溼度的影響很大,暖冬現象嚴重,冬季造出來的雪量有限,滿足不了滑雪場的正常營業。人工降雪機受環境的影響太大,大氣溫度達不到-3℃以下,溫度60%以上就造不出雪。
其工作流程是,來自高壓水泵的高壓水與來自空氣壓縮機的高壓空在雙進口噴嘴處混合。利用自然蒸發和空氣出噴嘴後的體積膨脹帶走熱量而使霧滴凝結成冰晶。但存在的問題是霧滴越小,其蒸發量越大,水的損失越多,造雪效率越低。此外,只能在冰點以下工作,對外界環境溫度的依賴性很強,造雪效率低。
冰片粉碎式
隨著溫室效應逐漸加劇,冬天氣溫升高,只靠人工造雪機造雪,已達到了極限,部分地區滑雪場甚至已無法繼續營業。如何克服雪量的不足,成為各滑雪場最大的難題。
冰片粉碎式造雪機的工作流程是,先將水製成片狀的冰(1.5MM-2.0MM),儲存於帶有製冷系統的容器中,在需要使用雪花的時刻,透過高壓的密閉風機,經粉碎腔體快速輸送到指定需雪區域。與炮筒式造雪機相比較,有如下優點:
1,大量制雪,高效率-達到1000立方/day的製冰量。
2,雪形更類似自然雪,美感超過炮筒式。
3,符合超遠距離輸送-能達到200M以上。
4,自動製冰,自動蓄積-夜間無人狀態下,自動製冰口蓄積。
5,無天氣氣溫的限制,無水溫的限制,無溼度的限制。全年360天常態化造雪。
6,減少水的浪費。
7,減少人工成本。
8,無任何汙染。